איך לבשל חלפמה במרק
מוצרים
קמח תירס - 500 גרם
קמח חיטה - 100 גרם
מרק בשר - ליטר
גבינת קוטג '- 250 גרם
שום - 3 טריזים
שמן רזה - 2 כפות קינוח
מלח, סוכר - לפי הטעם
איך לבשל הלפמה
1. מנפים יחד קמח תירס וקמח.
2. מרתיחים 250 מיליליטר מרק, מוסיפים סוכר ומלח.
3. לישה ללא הפסקה, שופכים מרק רותח לקמח ולוש בצק צפוף.
4. מכסים ומשאירים לרבע שעה.
5. הניחו עוד 0.5 ליטר מרק על האש, ובעוד שהוא מתחמם, צרו עוגות שטוחות בידיים רטובות.
6. טובלים את הטורטיות במרק הרותח ומבשלים 20 דקות.
7. בזמן שהעוגות רותחות, טוחנים את השום במלח, מוסיפים גבינת קוטג 'ושמן צמחי, מערבבים.
8. השג את העקביות של רוטב סמיך; אם הגורם יבש, שפכו מעט מרק.
9. מגישים חלפמה במרק בו התבשלו, הוסיפו עוד אם תרצו.
10. מגישים עם רוטב.
איך לאדות את ההלפמה
מוצריםכבש (כתף או צוואר) - 700 גרם
תפוחי אדמה - 5 חלקים
קמח תירס - 200 גרם
קמח חיטה - 200 גרם
ביצים - 2 חלקים
גזר - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד
שמן צמחי - 100 גרם
קפיר - כוס וחצי וחצי
שום - 3 ציפורן
שמנת חמוצה - חצי כוס
סודה - חצי כף
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - כפית אחת
איך לאדות khinkali תירס
1. מכניסים את הכבש לסיר, יוצקים 2 ליטר מים.
2. הכניסו לבצל 1 בצל קלוף, מלח ופלפל, הניחו את התבנית על האש.
3. מרתיחים את הטלה למשך שעה לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף, ואז מסננים את המרק ומחזירים לסיר.
4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל 1.5 ס"מ, מוסיפים למרק ומבשלים 20 דקות.
5. מנפים את קמח החיטה וקמח התירס יחד דרך מסננת, מוסיפים חמאה, ביצים, סודה, קפיר ומשרים את הבצק.
6. מגלגלים את הבצק לנקניק בקוטר 4-5 סנטימטרים, חותכים אותם לעיגולים בעובי של סנטימטר, וסוחטים מעט משני הצדדים ליצירת מדליון.
7. הניחו את העוגות על מגשי הקיטור המשומנים.
8. לבשל חלפמה במשך חצי שעה.
9. בשעה זו, הכינו רוטב - מועכים את השום במלח, מערבבים עם שמנת חמוצה.
10. מגישים חלפמה עם בשר, תפוחי אדמה ומרק, רוטב נפרד.