איך לבשל כופתאות
מוצרים
ביצה - 1 חתיכה
קמח חיטה - כף
מלח - קצת
מתכון
1. שוברים את הביצה לכוס או קערה ומקציפים היטב בעזרת מזלג עד להופעת קצף.
2. שופכים קמח לסיר, שמים שם את הביצה הטרופה, מלח.
3. מערבבים את כל המוצרים. הבצק צריך להידמות לשמנת חמוצה עבה. אפשר להוסיף עוד קמח אם הבצק לא מספיק סמיך.
3. קחו את הבצק מהתבנית בעזרת כפית ולחצו חזק עד הקצה לכמה שניות כך שהכופתאות חזקות יותר ושוות בגודלן זו לזו.
4. עם כפית מכף, קח מעט מסה, הנמיך אותה לנוזל רותח והמתן עד שייפול מהכף לבד. טובלים את הכף במים רותחים בכל פעם כך שהכופתאות מתרחקות מהכף טוב יותר.
5. מיד לאחר השטחה, הסר את הכופתאות בעזרת כף מחוררת, אם זו מנה נפרדת, או מגישים עם מרק.
איך מכינים מרק כופתאות פשוט
מוצריםלסיר 2.5 ליטר
קמח - כוס אחת
ביצת עוף - 1 חתיכה
חמאה - 30 גרם
מים - 2 ליטר
תפוחי אדמה - 2 גדולים
גזר - חתיכה אחת
קשת - ראש 1
שמן צמחי - 2 כפות
מלח, פלפל, שמנת חמוצה ועשבי תיבול - לפי הטעם
איך מכינים מרק כופתאות
1. קלף תפוחי אדמה, גזר ובצל.
2. שופכים 1.7 ליטר מים לסיר ומעלים באש.
3. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים עם תוספת של שמן צמחי במחבת למשך 5-7 דקות על אש בינונית.
4. קולפים וקוצצים גס את תפוחי האדמה, מכניסים למים.
5. שופכים כוס מים לסיר קטן, מוסיפים מלח וחמאה.
6. שופכים קמח דרך מסננת ומערבבים בעוצמה במשך 1.5 דקות על אש בינונית.
7. מצננים את תערובת הקמח, מקציפים ביצה ומערבבים.
8. בעזרת כפית, מעצבים את הכופתאות וטבלים בזה אחר זה במרק הרותח.
9. לאחר הוספת כל הכופתאות לסיר עם המרק, מבשלים את המרק למשך 3 דקות, ומשאירים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
פוסופקטים
- כופתאות הינן מוצרי קמח המכילים קמח וביצים. אתה יכול לבשל אותם מקמח חיטה, כוסמת, כמו גם סולת או שיבולת שועל.- הכופתות מתווספות למרק: מבושלים במרק (5 דקות לאחר הרתיחה) או כחטיף נפרד. מוגש גם כתוספת קמח לקינוח או קומפוט.
- כאשר כל הכופתאות במים, מומלץ לערבב אותם פעם אחת כדי שלא יתדבקו זה לזה. או שתוכלו להוסיף כף שמן למים.
- ניתן להכין כופתאות בפירורי לחם, שמנת חמוצה וחמאה כתוספת לצד מנות בשריות. כדי להוסיף לכופתאות ערך תזונתי, הרתיחו את הכופתאות במרק (או בתוספת קוביות בולון). כופתאות שבושלו בחלב מוגשות במנה השנייה או השלישית. הכופתאות מגיעות גם בבטטות, גבינת קוטג 'וכופתאות פרי.
- בכדי שהכופתאות יתבשלו באופן שווה, חשוב ליצור אותם בערך באותו גודל.
- בכדי להוסיף כופתאות טעם חריף ועסיסי, תוכלו ללחוץ חתיכת בייקון קטנה לכל הכופתה, ואז להחזיר את הצורה לכופתא.
- מומלץ להוסיף חמאה לבצק, גם אם זה לא מסופק במתכון. כך שהעקביות של הבצק תהיה רכה יותר, והכופתאות יהיו רכות, טעימות ולא ידבקו זו לזו בעת הבישול.
- יש לזכור שבמהלך הבישול הכופתאות גדלות בגודל פעמיים עד שלוש, ולכן, בעת היווצרות, יש להניח את הבצק על חצי כפית.
- תכולת קלוריות בכופתאות העשויות מקמח, 160 קק"ל / 100 גרם.
- אפשר להקפיא את הבצק - הוא יאוחסן במקפיא למשך 2-3 חודשים.
איך מכינים מרק כופתאות עוף
מוצריםלסיר 3 ליטר
רגל עוף - 1 חתיכה
קשת - ראש 1
גזר - חתיכה אחת
שום - 3 שקעים
תפוחי אדמה - 5 חלקים
ביצי עוף - 2 חלקים
קמח חיטה - 4 כפות מעוגלות
מים - 2 ליטר
מלח, פלפל, שמנת חמוצה ועשבי תיבול - לפי הטעם
איך מכינים מרק כופתאות עוף
1. שוטפים את הרגליים, מכניסים לסיר ומכסים במים.
2. שמים את הסיר על האש, מוסיפים מלח ופלפל את המרק, מבשלים את העוף 45 דקות, ואז מניחים את הבשר על צלחת בעזרת כף מחוררת. מצננים בשר וחותכים לחתיכות. אם תרצו להפוך את המרק לא לעשיר במיוחד בקלוריות, תוכלו לדלג על עור העוף.
3. קלפו את הבצל והגזר והכניסו לסיר, הסירו מהמרק לאחר חצי שעה של בישול.
4. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מכניסים למרק ומבשלים 20 דקות.
5. בכלי עמוק שוברים 2 ביצי עוף, 2 כפות מים, 4 כפות קמח ערימות ומערבבים היטב.
6. הפחיתו את החום - צריך להיות מעט מבעבע.
7. יוצרים את הכופתאות בעזרת כפית: טובלים תחילה את הכף במים רותחים, ואז אוספים מעט מעט בצק ומכניסים למרק - הכופתה תיפרד מהכף תחת השפעת הטמפרטורה.
8. כשכל הכופתאות במרק, מבשלים את המרק עוד 5 דקות ומשאירים מתחת למכסה למשך 10 דקות.