למה להרתיח ניצנים
- החרוטים מבושלים כך שהשרף יירד. חרוטים מבושלים בדלי, מכיוון שהשרף נאכל היטב לתוך הכלים. כדי למזער שאריות שרף על דפנות הכלים, מומלץ לכסות את הכלים בעלים בורדוקיים - אז שרף הקונוסים יישאר על העלים.
- מומלץ לבשל קונוסים באוויר, כי כאשר מבושלים, הקונוסים מריחים חזק מאוד.
איך לבשל ניצנים
1. מכניסים את הקונוסים לכלי בישול וממלאים במים כך שיכסה לחלוטין את הקונוסים.2. בכדי להעמיק לחלוטין את הניצנים במים, יש צורך להשתמש בדיכוי (למשל, מכסה מעט קטן יותר מהתבנית).
3. הרתיחו את הקונוסים במשך 40 דקות.
4. העבירו את הניצנים למסננת ותנו למים להתנקז למשך 20 דקות.
5. קלף את הקונוסים המצוננים ובחר באגוזים.