כמה תבשיל לבשל?

איך לבשל תבשיל עוף

מוצרים
עוף - 2.5 קילוגרם רגלי עוף
גרגירי פלפל - 10 חלקים
לברושקה - 4 עלים
מלח ופלפל לפי הטעם
כלים לבישול תבשילים:
בנקים - פחיות 2 ליטר
סיר - גבוה, גובה מלא של הפחים

איך לבשל תבשיל עוף
הפרד את בשר העוף מהעצמות והשומן, הכניסו לסיר עם מעט מים קרים, מלח ופלפל והכניסו למקרר לחצי שעה.
עקרו את הפחים (שפכו מעט מים והכניסו אותם למיקרוגל למשך 10 דקות בעוצמה הגבוהה ביותר).
מניחים 5 צנצנות פלפל וקפיצי עלי דפנה בכל צנצנת.
מניחים עוף בצנצנות ומכסים במכסי הברגה.
הכניסו מגבת לסיר עמוק, הניחו עליה צנצנות של בשר עוף, ומלאו את התבנית במים עד לכתפי הצנצנות עם תבשיל עתידי.
מרתיחים את העוף בפחים מבושלים במשך 5 שעות על האש השקטה ביותר מתחת למכסה, ובודקים מדי פעם את מפלס המים. הוסף מים במידת הצורך.
סוגרים את הצנצנות היטב בעזרת מכסים, מצננים ומכניסים למקרר.