איך לבשל אספיק פטריות
מוצרי ג'ליד
פטריות יער - 400 גרם
ג'לטין יבש - 2 כפות
מרק פטריות - 600 מיליליטר
ביצת עוף - 1 חתיכה
עלה דפנה - עלה 1
אפונה פלפל - 5 חלקים
גזר - חתיכה אחת
שמיר - חבורה קטנה אחת
מלח (רצוי מלח ים) - 1 כף
איך לגרום לפטריות להיות אפיליות
משרים פטריות טריות במים, מקלפים כל פטריה, שוטפים שוב. חותכים פטריות נקיות לצלחות. שופכים חצי ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח, שמים על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים, הפחיתו את החום והוסיפו פטריות. מרתיחים את הפטריות במשך 40 דקות על אש נמוכה. ואז השלך את הפטריות במסננת, חכה שהמים יתנקזו.
מערבבים ג'לטין בחצי כוס מים חמים, מערבבים עם מרק פטריות חם, מתבלים במלח ופלפל. מרתיחים ביצי עוף וגזר. לשטוף את שמיר, לייבש אותה ולחלק אותה זרדים.
הוסיפו מעט מלח ופלפל לפטריות המבושלות המקוררות לפי הטעם.
יוצקים את מרק הפטריות לתבניות בשכבה של 3-4 סנטימטרים, מאפשרים להתקשות. הניחו את הפטריות למעלה. מקשטים בביצים קצוצות וגזר, ומוסיפים שמיר. שופכים מרק ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
איך לבשל פטריות ועוף
מוצריםעוף (רגליים עם עור) - 1 חתיכה
פטריות פורצ'יני טריות - 300 גרם
ג'לטין יבש - 1 כף
מרק פטריות - 350 מיליליטר
ביצי שליו - 4 חלקים
שמיר - כמה זרדים
איך לבשל אספיק פטריות
1. משרים את הג'לטין.
2. שוטפים, קולפים וקוצצים פטריות פורצ'יני.
3. שופכים מים לסיר (ל -300 גרם פטריות - 1 כוס מים), מלח ומעלה באש.
4. ברגע שהמים רותחים מכניסים את הפטריות לסיר, מבשלים 30 דקות.
5. מרתיחים ביצי שליו, מצננים וקולפים. 5. שמים את הפטריות במסננת עם כף מחוררת.
6. מסננים את מרק הפטריות, מרתיחים בתוכו את העוף.
7. מוציאים את העוף מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצם, מסננים שוב את המרק.
8. מערבבים עם תערובת הג'לטין.
9. קוצצים דק את הפטריות.
10. מחלקים את המרק לצורות לאסיף, ממלאים את התבניות לחצי, נותנים להתקשות במקרר.
11. מניחים פטריות, עוף, ביצי שליו, צפרדעים שמיר באמצע כל תבנית ויוצקים מעל את שאר המרק.
10. הגישו את החלקיק על צלחות שטוחות והפכו עליהן את הג'לטי.
הפטרייה הג'לידה שלך עם העוף מוכנה! אם יש הרבה מרק פטריות, אתה יכול לבשל טעים רוטב פטריות!