כיצד לבשל פילה ירך הודו
מוצרים
פילה ירך טורקיה - 500 גרם
בצל - חתיכה אחת
שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
טימין יבש - קמצוץ
מלח - כפית אחת
הכנה
1. שופכים מים רותחים על חתיכת פילה ירך הודו (כך שהבשר ישמור על עסיסיותו).
2. קולפים את שורש הפטרוזיליה והבצל וקוצצים גס.
3. מכניסים את הפילה לסיר (כאופציה - חותכים למנות) ושופכים מים רותחים כך שהחתיכה תתחבא לחלוטין מתחתיה.
4. מוסיפים לסיר את הבצל, שורש הפטרוזיליה, התימין והמלח.
5. מבשלים 30 דקות, אם פילה הירך מבושל במנות, ואז הקטין את הזמן ל 20 דקות. אל תסגרו את התבנית בחוזקה במהלך הבישול, השאירו פער קטן לאדים שיצליחו.
6. תנו לבשר להתקרר במרק - כך שהוא יספוג את ניחוחות עשבי התיבול והשורשים וטעמו יהפוך מעודן ועדין יותר.
טיפים לבישול
פילה ירך - בשר עתיר קלוריות ובשר רך מאוד, במקרים רבים רך יותר מאשר פילה שד.שורשים ריחניים משלימים את טעם הבשר ומקנים לו ארומה ייחודית. שורש הפטרוזיליה מוחלף בהצלחה בסלרי. לא רק טימין (אפשר לקחת עשב טרי, אלא עדיף להכניס אותו למרק לא בהתחלה, אלא עשר דקות לפני סיום הבישול) מסתדר טוב עם הודו, אלא גם רוזמרין.
הגיוני להגיש פילה ירך הודו מבושל עם עגבניות, כמו גם סלט של כרוב צעיר. בנוסף, המוצר משלים סלטים חמים וקדרה.
רוטב מצוין יוצא מהמרק שנותר לאחר בישול פילה ההודו, אתה רק צריך לעבות אותו עם קמח, מיובש במחבת יבשה עד להזהבה. או שתוכלו לבשל אורז ישירות במרק זה.
בשר פילה ירך הודו מבושל יהפוך למנה נהדרת אם משומן בשמנת חמוצה ומכניס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 12 דקות.
מגש של פילה ירך הודו קפוא יהיה טעים כמו חומרי גלם צוננים אם יורשה להפשר על המדף העליון של המקרר (בדרך כלל 4 שעות).