איך לבשל הודו
- עבור מרק או מרק, הכינו סיר עם מים קרים, לבשר מבושל לחם או מתאבן - סיר חם. צריך שיהיו מספיק מים כך שהחתיכות טובלות לחלוטין במים.
- יש לשטוף את חתיכות או הפילה של הודו, אם יש צורך, הסר את הנוצות הנותרות מהעור.
- הכניסו את חתיכות ההודו לסיר, חכו שהמים ירתחו.
- מוסיפים מלח (על כל קילוגרם הודו 1 כף מלח), גרגירי פלפל.
- מבשלים את פילה הודו למשך 30 דקות, את הודו על העצם למשך 40 דקות. לבישול בדוד כפול הזמן יגדל בעשר דקות לבישול ב רב-קוקר זמן הבישול זהה לסיר.
- לאחר בישול ההודו, בדוק את האלילות: כאשר הוא נוקב במזלג, הבשר צריך להיפרד בקלות מהעצם.
איך לבשל הודו שלם
מוצריםטורקיה - פגר אחד
גזר - חתיכה אחת
בצל - חתיכה אחת
מלח ים גדול - כפית
פלפל שחור - 3 אפונה
איך לבשל הודו
1. שוטפים היטב את פגר העופות.
2. הסר ממנו עודפי עור ושומן.
3. שפכו מים לסיר גדול, העלו את הסיר על האש.
4. קלף, שוטף את הבצל, אל תחתוך אותו.
5. קלף, שוטף גזר, קוצץ גס.
6. זורקים ירקות למים רותחים, מוסיפים מלח ים ופלפל.
7. טובלים את ההודו בסיר, הופכים את האש למינימום לאחר הרתיחה שוב.
8. מבשלים את הודו שלוש שעות, זכרו לזלף את הקצף.
9. מזלג או סכין יעזרו לבדוק את המוכנות, הבשר נעשה בפירסינג קל.
10. כבו את החום, הניחו להודו להתבשל למשך 15 דקות כשהמכסה סגור.
11. העבירו את העופות המוגמרים לתבשיל אחר.
12. חותכים את ההודו למנות לאחר הקירור.
פוסופקטים
- ל מרק אוֹ בשר ג'לי, מבשלים חתיכות הודו למשך שעתיים - ואז המרק מתגלה כשמן יותר ועשיר בטעמו. חתיכות שומניות עם עור מתאימות לבישול מרק. בכדי להפוך את המרק לארומטי יותר, מומלץ להוסיף בצל קלופי, גזר וגבעולי סלרי לתבנית שעה לפני סיום הבישול.- אם יש להשתמש בציפור בסלטואז לאחר שתרתיח את הודו, תוכלו לטגן קלות את הנתחים בשמן צמחי.
- בכדי להפוך את הבשר ליותר רך, תוכלו להרתיח את הודו בחלב.
- טורקיה שימושי יותר כל בשר אחר, מכיוון שהוא מכיל פחות שומן וקלוריות, אך יותר ויטמינים, מינרלים וחלבון - במיוחד כשהוא מבושל.
- טורקיה היא אחד המזונות הבודדים שיש באופן מעשי אינו גורם לאלרגיותכולל ילדים. הודו מבושל מוצע לילדים החל מגיל שנה (לפעמים אפילו מוקדם יותר, אם הילד כבר אוכל מחית ירקות). לבשל הודו תִינוֹק, זה מספיק כדי לבשל אותו למשך שעה, להחליף את המים כשהמים רותחים, ולאחר הרתיחה, טוחנים אותם במטחנת בשר. מערבבים את המחית המוגמרת עם הקצוץ ירקות מאודים.
- תכולת קלוריות הודו מבושל - 195 קק"ל / 100 גרם, מרק - 51 קק"ל.
- העלות פילה עופות - 300-450 רובל / 1 קילוגרם (בממוצע במוסקבה ליוני 2020), מחיר מקלות תוף על עצמות - 250 רובל, ירכיים - 300 רובל.