בישול צלעות מעושנות
תפוחי אדמה עם צלעות מעושנות
תצטרך 0.7 ק"ג של צלעות חזיר, 1 ק"ג תפוחי אדמה, כמה עגבניות ובצל, וכמה עלי דפנה.
חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות, קוצצים את הצלעות המעושנות. לטגן את הבצל הקצוץ בשמן חמניות. מוסיפים עגבניות קצוצות לתבנית ומטגנים. ואז הכניסו את הצלייה, הצלעות ותפוחי האדמה לסיר. מוסיפים פלפל, עלה דפנה ומלח. מכניסים את הסיר לתנור, מבשלים כחצי שעה עד 45 דקות. בטמפרטורה של 200 גר '.
מרק אפונה עם צלעות מעושנות
תזדקק לכוס אפונה, שלוש תפוחי אדמה, בצל אחד וגזר אחד כל אחד, קצת ירקות וקילו צלעות.יש להכניס אפונה למים קרירים למשך הלילה. בשלב הבא מבשלים אותו כשעה וחצי על אש בינונית ללא מלח. כאשר השעועית רכה, מוסיפים את הצלעות המעושנות הקצוצות. כאשר המרק מגיע לרתיחה, צמצמו את האש והוסיפו את תפוחי האדמה לסיר. במקביל לטגן גזר וקצוץ קצוצים בשמן צמחי. הוסף אותם למרק חמש דקות אחרי תפוחי האדמה. מוסיפים את עשבי התיבול כמה דקות לפני סיום הבישול.