איך לבשל צבי אווז
1. שוטפים את צבי הבישול, חותכים את הסרטים וחותכים לחתיכות בגודל הנדרש, מכניסים לתבנית אמייל או כלי חרס.
2. מלאו את צבי הצביון במים, בערך קבעו את נפח המים.
3. על כל ליטר מים, יוצקים 2 כפות חומץ 9%.
4. השאירו את צבי הבישול בתמיסה להשרות למשך 3 שעות.
5. במידת הצורך, חותכים את בשר צבי הבישול למנות ומכניסים לסיר.
6. הרתיחו צבי אווז במשך שעה, עבור מרק בין 1.5 לשעתיים.
פוסופקטים
- לא מומלץ קוצצים דק את צבי הבישול, כי במהלך הבישול מבושל בשר צבי מיובש לסיבים.- בשר צבי ביצה לפני הבישול לְהַשְׁרוֹתלהיפטר מהריח והטעם הספציפיים. אם הבשר מריח חזק, תוכלו להטיל אותו בחומץ עד יומיים. עם זאת, אם ברצונך להדגיש את רוח הציד, אז אתה יכול לבשל בשר צבי מיובש בלי לשאוב קודם. ואז תהליך הבישול יימשך כחצי שעה או שעה יותר.
- במקום תערובת חומץ, כמו מרינדה לבשר צבי מיובש משתמשים במי מלח כבוש, מי גבינה, מלפפון מלפפון.
- תכולת קלוריות צבי אריה - 138 קק"ל / 100 גרם.
איך לבשל צבי אווז בצורה טעימה
מוצריםצבי אווז - קילוגרם אחד
גזר - 1 גדול
בצל - ראש אחד
שום - 5 שיניים
תפוחים חמוצים - 3 חלקים
שמן חמניות - 3 כפות
מים רותחים צביייה - כוס אחת
חומץ 9% - 1 כף
מי כבישה של צבאים - 1.5 כוסות
פלפל שחור גרוס - כפית אחת
מלח - 1 כף
איך הופכים את צבי הבישול לטעים
1. שוטפים וחותכים לקוביות בשר 3x3 סנטימטרים, משרים בתערובת של כף 9% חומץ וחצי כוסות מים; השאר למשך 3 שעות.
2. קוצצים דק את הבצל מהקליפות, מקלפים את הגזר וקוצצים לחתיכות באורך של 5-6 סנטימטרים, בעובי של 0.5 סנטימטרים.
3. יוצקים 3 כפות שמן צמחי לקדרה מחוממת מראש או לסיר עם קירות עבים.
4. שמים את הבצל הקצוץ בסיר ומטגנים במשך 5 דקות תוך ערבוב קבוע על אש בינונית.
5. מוסיפים בצל צבי אווז לבצל, מטגנים על אש בינונית למשך 20 דקות תוך ערבוב רגיל.
6. הוסיפו את הגזר לצבי הבשל, שפכו פנימה כוס מים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 20 דקות נוספות.
7. קלף את התפוחים מתרמילי הגרעינים והגבעולים, קלף אותם.
8. חותכים תפוחים לפרוסות דקות, מכניסים לסיר עם צבאים.
9. מבשלים את צבי הבישול למשך 20 דקות נוספות.
10. קלף, חתוך והוסיף שום לצבי הבשל. להוסיף מלח ופלפל.
11. מבשלים את צבי הבישוב 10 דקות נוספות.