איך לבשל לשון חזיר
שוטפים את לשון החזיר, צחצחו אותה, חתכו את בלוטות השומן והרוק. שופכים מים לסיר, מדליקים. מכניסים את הלשון למים מבושלים ומבשלים אותה למשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן שוטפים את הלשון במים קרים והסירו את העור מלשון החזיר.
משקל לשון החזיר לפני הבישול הוא בערך 220-300 גרם
מבשלים לשון חזיר בסיר
ניתן להסיר בקלות את עור לשון החזיר על ידי שטיפת הלשון במים קרים.
במהלך הבישול מבוצעת לשון החזיר כ -2 פעמים.
תבליני לשון חזיר
כמו כל שפיתה, לשון חזיר אוהבת תבלינים בבישול. בבישול לשון חזיר אפשר להוסיף פלפל, שום, בצל קלוף וגזר.
מתי מלח לשון חזיר בבישול?
מלח בתחילת הבישול.
תכולת קלוריות בלשון חזיר מבושלת
208 קק"ל
לשון חזיר מבושלת מקשטת
שעועית, אפונה ירוקה, ירקות טריים, חסה, תפוחי אדמה מבושלים, פטריות.
רוטב לשון חזיר מבושל
התאמה מושלמת רוטב בשמל ו רוטב עוף ו רוטב פטריות, חרדל ו לְחַרְבֵּן.
כמה קל לקלף לשון חזיר
לאחר הרתיחת לשון החזיר, יש לשטוף במים קרים - לקלף את הלשון המצוננת בסכין, להסיר את העור הלבנבן. אם לא שוטפים את הלשון במים קרים או מהדקים אותה עם הניקוי, יהיה עליכם לקלף את העור יחד עם החלק הבשרני העדין.
איך לבשל לשון חזיר לילד
ניתן להציע לשון חזיר לילד כשהוא מגיע לגיל שנה. עם זאת, בגלל השומניות היחסית של לשון החזיר, הורים מעדיפים בדרך כלל את לשון הבקר. כאשר מרתיחים לשון של ילד, הגדילו את הזמן בחצי שעה.
מחיר לשון חזיר
החל מ- 500 רובל / קילוגרם (בממוצע במוסקבה ליוני 2019).
סודות הרכות
לרוב, יש לבשל לשון חזיר לארוחה קלה או לסלט, ולכן חשוב מאוד לבשל נכון את הלשון. הדבר החשוב ביותר הוא שהלשון צריכה להיות רכה, בגלל זה היא מבושלת כל כך הרבה זמן. בכדי להפוך את לשון החזיר לרכה כל כך שהיא נמסה בפה, די בכדי לבצע כמה כללים: לפני הבישול יש למלא אותה במי קרח למשך 1-2 שעות, ובתחילת הבישול, ברגע שהמים במחבת רותחים למשך כרבע שעה, החליפו את המים לקור - וסיימו מתבשל בזה. מוסיפים מלח בסוף הבישול או ממליחים ישירות את הכלים עם הלשון. לאחר הרתיחה, שפכו מיד מי קרח על הלשון - שינוי חד בטמפרטורה יהפוך את זה לרך עוד יותר.
סלט לשון חזיר מבושל
מוצריםלשון חזיר - 2 יח '.
מלפפון - 2 יח '.
ביצת עוף - 1 pc.
גבינה - 1 pc.
מיונז או שמנת חמוצה לפי הטעם.
מתכון לסלט לשון חזיר מבושל
מרתיחים את לשון החזיר וקוצצים דק, שוטפים וקוצצים את המלפפון, ביצים קשות קוצצים דק. חותכים את הגבינה על פומפיה. מלפפונים שכבה, לשון, ביצים, גבינה. ואז שוב - מלפפונים, לשון, ביצים, גבינה.
כריכי לשון מבושלים
מוצריםלשון מבושלת - 300-400 גרם (זהו קילו גולמי), 1 גזר גדול, בצל, שליש כיכר לחם לבן, עשבי תיבול ותבלינים - לפי הטעם.
מתכון כריך לשון מבושל
40 דקות לפני סיום בישול הלשון, הוסיפו גזר, בצל ותבלינים לתבנית עם הלשון הרותחת. מייבשים את הלשון במשך 5-7 דקות, חותכים לחתיכות דקות, מגישים את הלשון על הלחם, מפזרים עשבים קצוצים.
לשון חזיר
מוצרי לשון חזירלשון חזיר - 3 חלקים
גזר - חתיכה אחת
ירקות פטרוזיליה - 2 כפות
בצל - 3 ראשים
ג'לטין - 50 גרם
אפונה ירוקה - 5 כפות
מלח, פלפל, לוברושקה - לפי הטעם
איך לבשל לשון חזיר
שוטפים ומבשלים את לשונות החזיר, המים צריכים לכסות את הלשונות ב -2 סנטימטרים. כאשר מרתיחים את הלשון, הסירו את הקצף. כשעה לאחר הרתיחה, מוסיפים גזר וקלפים קלופים, מלח, לוברושקה ופלפל.מוציאים את הלשון המבושלת מהמרק, קולפים וחותכים לקוביות. הוציאו את הבצל מהמרק, הניחו את הגזר ואז השתמשו לקישוט.
מדללים את הג'לטין בכוס מים, משאירים למשך 30-40 דקות, ואז מוסיפים את תערובת הג'לטין למרתיח הרותח ומערבבים עד שהג'לטין מומס לחלוטין.
שופכים כמה סנטימטרים של מרק על קרקעית צלחת הלשון המגוררת ומצננים במקרר למשך שעתיים עד שהוא מתמצק. מקשטים בגזר, אפונה ופטרוזיליה חתוכים לעיגולים על המרק הקפוא. ואז הניח את הלשון ושפך על המרק המתוח. במקרר, הקפאה מלשון החזיר תקפא לא יותר מיום.
מגישים לשון חזיר עם חסה, שמנת חמוצה, חרדל, ג'ינג'ר כבוש, חזרת, ירקות טריים.
תכולת קלוריות בלשון חזיר ג'לי - 180 קק"ל.
לשון חזיר בסיר איטי
מוצרי לשון חזירלשון חזיר - 3 חלקים
גזר - 1 קטן
בצל - ראש אחד
עלה דפנה - 2 עלים
גרגירי פלפל שחור - חצי כפית
שורש פטרוזיליה - כף אחת
מלח לטעימה
איך לבשל לשון חזיר בסיר איטי
שוטפים את הלשון, שמים אותה בכלי רב-קוקי וממלאים אותה במים בשוליים של 2 סנטימטרים. קולפים בצל וגזר, מוסיפים לתנור איטי. הגדר את multicooker למצב "כיבוי", הזמן הוא שעה. ואז להוסיף מלח ותבלינים ללשון. מבשלים את הלשון עוד כחצי שעה. לאחר הבישול מוזגים את הלשון עם מים קרים, מקלפים. קוצצים את הלשון, מגישים עם חרדל או חזרת. לשון חזיר שבושל בכיריים איטיות יכולה לשמש גם בסלטים.
