איך לבשל צלעות חזיר
1. הפשירו את צלעות החזיר, חתכו למספר חלקים של 4-5 צלעות לפני הבישול, חתכו את עודפי השומן.
2. הרתיחו מים בסיר - צריך שיהיו הרבה מים.
3. מכניסים את הצלעות לסיר.
4. לאחר הרתיחה, הסר את הקצף שנוצר תוך 10 דקות.
5. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות.
6. החלק את הקצף.
איך לבשל צלעות מרק
1. שופכים צלעות חזיר למרק עם מים קרים והעלו סיר על האש.2. מוסיפים מעט מלח בתחילת הבישול, תבלינים ותיבול, בצל וגזר.
3. עקוב אחר הקצף למשך 5-7 דקות והסר אותו.
4. מבשלים צלעות חזיר לבורשט למשך שעה, הפעם מספיקים למרק שומן בינוני ובשר טעים. זכרו שבורשט בדרך כלל מבושל עם בשר בקר יותר תזונתי. אבל למרק אפונה אתה צריך מרק שומן כדי לרכך את טעם האפונה, אז לבשל למשך זמן רב יותר - 1.5 שעות.
5. מסננים את המרק, שוטפים את התבנית וממשיכים לבשל עם מרק מתוח.
6. חותכים את הצלעות לאורך הבורות ומחזירים לסיר. אם הצלעות גדולות, ניתן להגיש אותן בנפרד בעת הגשת המרק.
7. מרק צלעות צלעות מוכן - לאחר הרתיחה אפשר להוסיף את שאר המוצרים.
פוסופקטים
צלעות פשוט מבושלות היא מנה שומנית מאוד עם מעט בשר והרבה שומן. צלעות חזיר מבושלות למרק או להכנה לטיגון או לאפייה.כדי לבשל 3 ליטר מרק, מספיק קילו של צלעות חזיר.
כדי להפוך את המרק לקל יותר, פשוט ניקזו את המרק הראשון והגדילו את כמות המים.
מגישים צלעות חזיר מבושלות בצורה טעימה עם אורז מבושל, שבושל במרק שנשאר מבישול הצלעות. מכיוון שהמנה שומנית, שעועית ואפונה, תפוחי אדמה מתאימים היטב לקישוט. ניתן להשתמש בתבלינים חריפים ותבלינים גם כדי לרכך את עודף השומן.
לאחר הרתיחה ניתן לצלות את צלעות החזיר או לאפות אותן כדי להעניק להן מרקם פריך ומראה מושך בפה.