איך לבשל לשון כבש
איך לבשל לשון כבש בסיר
1. שוטפים את לשון הטלה, מקלפים את הסרט, חותכים את העור.
2. שופכים מים קרים לסיר, מכניסים בו לשון שלמה, מרתיחים ומיד מרוקנים את המים.
3. שופכים מים קרים טריים לסיר עם הלשון, מרתיחים ומבשלים שעה וחצי (אם הלשון קטנה והכבש צעיר) או שעתיים (אם הלשון גדולה והכבש בוגר), על אש נמוכה.
4. שוטפים מעת לעת את הקצף משטח המרק בעזרת כף מחוררת.
5. הוסיפו למרק כמה גרגירי פלפל ועלה דפנה אחת, ותבלו במלח.
איך לבשל לשון כבש בסיר איטי
1. שמים את לשון כבש כבוש וקלוף, בצל שלם אחד וגזר שלם בכלי רב-קוקי, שופכים מים מבושלים עד לסימון 8, ממליחים את המים.
2. הגדר את מצב "מרק העוף" על סיר איטי וביש לשון כבש למשך שעה.
איך לבשל לשון כבש בסיר לחץ
1. בסיר לחץ, הביאו מים מומלחים לרתיחה, הניחו שם את לשון כבש כבושה ומנקה, מבשלים עם המכסה סגור למשך 25 דקות.
2. באמצע הבישול, מוסיפים כפית מיץ לימון ועלף דפנה אחד למרק.
איך לבשל לשון כבש בדוד כפול
1. שוטפים את לשון הטלה ומקלפים את העור ומסננים, משפשפים במלח ופלפל, מפזרים חצי כפית מיץ לימון.
2. הכניסו את הלשון לסיר והשאירו למשך 30 דקות. מעבירים לנייר כסף, עוטפים את הקצוות, מכניסים לדוד כפול (בקערה העליונה), מבשלים 1.5-2 שעות עד שהם רכים.
סלט לשון כבש מבושל
מוצרים להכנת סלטלשון טלה - 3 חלקים
חסה - 8 עלים גדולים
פלפל אדום אדום - 1 חתיכה
קשת ירוקה - חצים מרובים
גזר - חצי
לפת - חצי
זיתים מגולענים - 5 כפות
חרדל - 1 כף
שמן זית - 3 כפות
חומץ ענבים - 2 כפות
טחון פלפל שחור ומלח - לפי הטעם
איך מכינים סלט עם לשון כבש מבושלת
קלף לפת, גזר. הרתיחו לשון טלה עם לפת וגזר, הוסיפו מלח ופלפל.
קרע או חתך את הסלט עם סכין עץ. שופכים פלפל פעמון עם מים, מעלים באש ומבשלים 10 דקות. ואז מקלפים, זרעים וחותכים לרצועות.
שלב חומץ ענבים, שמן זית ומלח. קלף את הלשונות וחותך לרצועות. שים חסה, פלפל, לשון על כל צלחת. שופכים את תערובת החומץ, השמן והמלח על הסלט. מקשטים בזיתים ומגישים.
לשון כבש וסלט אפרסק
מוצריםלשון טלה - 200 גרם
כרוב סיני - 100 גרם
מלפפון טרי - 1 חתיכה
שמפיניונים כבושים - 4 חלקים
אפרסק (משומר / טרי) - 3 טריזים
אורנים - 3 כפות
מיונז - 3 כפות
מלח לטעימה
איך מכינים סלט לשון כבש ואפרסק
1. שוטפים את לשון הטלה, מניחים בסיר עם מים ומרתיחים.
2. מסננים את המים, מחליפים במים מתוקים ומבשלים 90 דקות. לאחר הבישול מצננים את הלשון וחותכים לחתיכות קטנות.
2. קוצצים דק מאה גרם כרוב, חותכים אפרסקים משומרים או טריים לקוביות מרובעות, שוטפים את הפטריות הכבושים וחותכים לקוביות.
3. מערבבים לשון, כרוב, אפרסקים ופטריות עם מיונז. חותכים מלפפון טרי לפרוסות ומשתמשים בהם כרוטב סלט יחד עם צנוברים.
פוסופקטים
- תכולת הקלוריות של לשון טלה היא 200 קק"ל / 100 גרם.- אם משתמשים בהם כבש ישן, במהלך הבישול לאחר הרתיחה, יש לשנות את המים המעוננים לרעננים פעם אחת כדי לחסל את טעם הלוואי הלא נעים.
- אם טובלים את לשונו של כבש במים קרים לאחר הרתיחה, העור שמכסה את הלשון יהיה קל יותר להפריד.
- לשון כבש צעירה (עד גיל שנה) ולשון כבשים אינם בעלי ריח ספציפי.
באופן מסורתי, לשון כבש מקובלת לְשָׁרֵת תחת עגבניות, שמנת חמוצה ורטבי אגוזים.
- ממוצע עֲלוּת לשון טלה טרייה במוסקבה - החל מ -480 רובל / קילוגרם (נכון ליוני 2017).
- לשון כבשים עָשִׁיר יסודות קורט ויטמינים שימושיים: סידן (חיזוק עצמות), B1 (החלפת אנרגיה), PP (תהליכים מטבוליים) ו- B2 (שריפת שומן).
- מְאוּחסָן לשון טלה במקרר, באריזה אטומה במשך יומיים.
איך להיפטר מריח לשון כבש
- משרים את לשון הטלה במים פושרים למשך 30 דקות לפני הבישול.
- נגב את הלשון במלח ונתן לעמוד כ -5 שעות.
- השתמש בתבלינים כדי לעמעם ריחות לא נעימים. לשון טלה מתאימים עשבי תיבול נענע, כוסברה, אוריגנו, כמון, כמון. עדיף לא להשתמש ברוזמרין, פטרוזיליה, פלפלים או שמיר.
- עגבניות טריות, צנוניות, צנוניות, שום, בצל (חצי חתיכה לשון כבש אחת), כמו גם מוצרי חלב (חלב, קפיר, יוגורט - אתה צריך למלא את לשון כבש כך שהיא תהיה לגמרי היה מכוסה בנוזל).
- כדי להיפטר מריח לשון כבש ולהפוך אותו ליותר רך, לפני הבישול יש להשרות אותו במים מינרליים מוגזים בתוספת כפית מיץ לימון. הכניסו את הלשון הספוגה תחת הכבישה למשך 2-3 שעות.
- הריח מתבטל לחלוטין אם משתמשים במחית ירקות מגזר, עגבניות ופלפלים במקום מים.