כמה לבשל כליות טלה?

כיצד לבשל כליות טלה

1. מניחים סיר גדול עם מים כדי להתחמם.
2. כליה כבש לפני הרתיחה, שפכו מים קרים והשאירו למשך 10 דקות.
3. חותכים כל כליה לשניים ומנקים את קרישי הדם. הסר ורידים וסרטו, חתך שומן פריניאלי (לבן, זה הוא שיכול להקנות מרירות, אם כי לעתים רחוקות).
4. הכניסו את הכליות לסיר קטן עם המים הרותחים שהוכנו קודם, מבשלים 5 דקות ואז סננו את המים.
5. שופכים מים קרים על הכליות, מוסיפים שוב מים רותחים ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
6. מבשלים במים האחרונים במשך 20 דקות, אם יש ריח חזק, אפשר להוסיף תבלינים ועשבי תיבול.
7. מלח 5 דקות לפני סיום הבישול.
מגישים כליות מבושלות בצורה טעימה על כריכים, בסלטים או מטוגנים בירקות.