איך לבשל כבש
1. הפשיר כבש אם הוא הוקפא.
2. חתכו עודפי שומן מכבש כבש - כך שלא ייתן ריח ספציפי.
3. שוטפים את הכבש.
4. שופכים מים לסיר אמייל, שמים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
5. הוסף את הבצל, עלה הדפנה, המלח והפלפל לטעמכם.
6. טבלו בשר טלה במים - מפלס המים צריך להיות גבוה יותר בסנטימטרים מבשר הטלה.
7. כאשר רותחים כבש נוצר קצף, אותו יש להסיר.
8. מבשלים למשך 1.5-2 שעות, ב -15 הדקות הראשונות של הבישול מעת לעת (כל 5-7 דקות) מסירים את הקצף.
איך לבשל כבש למרק
מרקי טלה עשירים בגלל העצמות והתזונה בגלל התוכן הנמוך בקלוריות של כבש. ככלל, כבש משמש לבישול מרקים מזרחיים. בעת הבישול, חשוב להרתיח את כל המיצים מהעצמות, ולכן כבש מבושל זמן רב - משעתיים. בקאש יש לבשל כבש החל מחמש שעות, לשורפה - משלוש שעות.טיפים לבישול
בשר הטלה הטוב ביותר לבישול הוא הצוואר, החזה, הכתף.תכולת הקלוריות של הטלה היא 200 קק"ל / 100 גרם כבש מבושל.
איך לבשל כבש עם תפוחי אדמה
מוצריםלשתי מנות
כבש על העצם (רגליים, להב כתף, צלעות) - 1 קילוגרם
תפוחי אדמה - קילוגרם של צעיר
בצל - ראש אחד גדול
שום - 5 שיניים
שמן זית - 1 כף
עלה דפנה - 3 חלקים
גרגירי פלפל שחור - 10 חלקים
איך לבשל כבש
1. אם החלקים גדולים קוצצים אותם ומכניסים לסיר.
2. שופכים כבש עם מים קרים ומעלים באש.
2. מוסיפים מלח ופלפל, לוברושקה, מבשלים למשך שעה וחצי.
3. בזמן שהכבש רותח, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה הצעירים לשניים.
4. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן זית עד להזהבה - 10 דקות על אש גבוהה.
5. מוסיפים מרק תפוחי אדמה מטוגנים ומבשלים כולם יחד במשך 7 דקות על אש נמוכה.
מתכון פשוט לפילף עם טלה
מוצרים3 כוסות אורז דגנים ארוך, קילוגרם כבש, 2 בצל, 3-4 גזר, שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם, 2 רימונים, חצי כוס גהי, 2 שיני שום, מלח ופלפל לפי הטעם.
מתכון פילאף טלה
קולפים וקוצצים את הבצל והגזר לרצועות, קוצצים דק את בשר הכבש. מטגנים את הבצל בקדרה במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הבשר, מטגנים 10 דקות נוספות, ואז מוסיפים את הגזר - ומטגנים 5 דקות נוספות. מכסים במים, מוסיפים גרעיני רימון או צימוקים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות. שופכים אורז, שנשטף בעבר במים מומלחים, ללא ערבוב. הוסף מים כך שיכסה את האורז ב 1.5-2 סנטימטרים. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה 20-25 דקות.