איך לבשל גרגיר לוז
1. שוטפים היטב את נבלת גרגרי הלוז, ובמידת הצורך חותכים לחתיכות.
2. הכניסו את הציפור לסיר עם מים קרים והניחו להשרות שעה. זה יוסיף עסיסיות נוספת לבשר תוך שמירה על כל התכונות התזונתיות.
3. החליפו את המים בסיר, המים צריכים לכסות את הציפור לחלוטין.
4. שמים את הסיר על אש בינונית, מכסים במכסה.
5. יש להרתיח פגר שלם למשך שעה, ו 40 דקות מספיקות לבישול חתיכות.
6. הסר קצף בעת הבישול.
7. יש להמליח עופות מוכנים.
8. ניתן לחדור קלות עם גרגיר לוז מבושל לחלוטין בעזרת מזלג או סכין. אם העקביות עדיין גומי, מבשלים את גרגיר הלוז למשך 10 דקות נוספות.
מרק גרוס
מוצריםגרוס - 3 נבלות
גזר (גדול) - 1 חתיכה
בצל - חתיכה אחת
פטרוזיליה (שורש) - 1 חתיכה
ורמיצ'לי (קטן) - קומץ אחד
ירקות שמיר ופטרוזיליה - 0.5 חבורה כל אחד
סלרי עלים - חבורה אחת
שמן זית - 3 כפות
מלח לטעימה
איך לבשל מרק גריז לוז
1. שוטפים 3 נבלות של גרגיר לוז מרופד, מוסיפים מים קרים ומשרים למשך שעה.
2. קולפים את הגזר, הפטרוזיליה והבצל וחותכים לחתיכות גדולות.
3. יוצקים 3 כפות שמן זית לקדרה או לסיר עם קירות עבים ומטגנים את ירקות השורש במשך 4-5 דקות עד להזהבה.
4. חותכים כל גרגיר לוז ל -4 חלקים, מוסיפים לירקות ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
5. שופכים 3 ליטר מים קרים על גרגיר לוז, מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
6. אם נוצר קצף על פני המרק, אסוף אותו בעזרת כף ושפך אותו לכיור.
7. מוציאים את ירקות השורש מהמרק ומבשלים את המרק כרבע שעה נוספת.
8. שוטפים כל אחת חבורה של סלרי עלים וחצי צרור שמיר ופטרוזיליה ומייבשים.
9. קוצצים את הירוקים והכניסו אותם למרק יחד עם חופן נודלס משובח.
10. מערבבים את תוכן התבנית ומבשלים 6 דקות נוספות.
מרק גרוס מוכן!
אבקת גרוס
מוצריםגרוס - 3 נבלות
בצל - 2 חלקים
שומן חזיר - 40 גרם
אורז - 1/2 כוס
מים - 2 ליטר
בישול מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
איך לבשל תבשיל גרגרי לוז
1. שוטפים היטב 3 גרגירי לוז וחותכים כל נבלה ל -4 חלקים.
2. הכניסו את גרגיר הלוז לקדרה, שפכו מים כפליים מכמות העופות לגובה והעלו אש בינונית. ברגע שפרצי הלוז רותחים, הסר את הקצף שנוצר.
3. קולפים 2 בצלים, קוצצים דק ומטגנים בשומן (מספיק חתיכה קטנה של 40 גרם) עד להזהבה.
4. מכניסים את הבצל לתבשיל, מערבבים ומבשלים 20 דקות.
5. שוטפים כמה כוס אורז בקערה בכמה מים ומוסיפים למרק.
6. מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם, צמצמו את הגז ובשלו את המרק עד שהוא רך (האורז אמור להיות רך, ויש לחדור את גרגיר הלוז באופן חופשי עם מחט עבה).
פוסופקטים
- אמצע מִשׁקָל גרגיר לוז אחד 350 גרם.- לפני הבישול אתה יכול תהליך גרגיר לוז עסיסי בחלב. לשם כך, הכניסו את פגר העופות לסיר עם חלב קר, הביאו אותו כמעט לרתיחה והורידו מיד מהאש, שמרו אותו בחלב למשך שעה ואז מבשלים.
- נְכוֹנוּת ניתן לבדוק בשר בעזרת מחט עבה - עליו להיכנס ולחל בחופשיות את הפגר.
- גרוס נחשב שֶׁל דִיאֵטָה מוצר. 100 גרם מכיל קצת יותר מ- 250 קלוריות.
- בשר גרוס הוא מאוד מוֹעִיל... המשחק עשיר בוויטמינים מקבוצת B (משפר את חילוף החומרים, מחזק את מערכת העצבים), כמו גם אשלגן (מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם), זרחן (מחזק שיניים ועצמות, מעודד פעילות שרירים) ונותר (מנרמל איזון מים-מלח בגוף ו כליות).
- ממוצע עֲלוּת 1 פגר קפוא של גרגיר לוז במוסקבה - מ- 600 רובל. (נתונים החל מיוני 2017).
- בשר גרגרי לוז אמיתי זה די קשה לקנות.לעתים קרובות, במסווה של משחק זה, הם מוכרים גזם של ירכי הודו או תרנגולות גרגרקין בשווקים, ולכן מומלץ לקחת את גרגיר הלוז בשלמותו על מנת להימנע מזיופים, וכדאי לצוד את הציפור בעצמכם או לקנות מציידים מוכרים.
- על טַעַם בשר המשחק יבש למדי, אך יחד עם זאת רך למדי, עם טעם לוואי מריר וריח שרף.
- גרוס - מוצר מתכלה... יש לאחסן עופות טריים במקרר לא יותר מיום, ובמקפיא לא יותר מחודש.