כמה קל לבשל בשר סוסים
1. שטפו בשר סוס, הסירו חתיכות גדולות של שומן וורידים.
2. מכניסים את בשר הסוס לסיר, מכסים במים קרים, לשים על אש בינונית.
3. לאחר הרתיחה, הסר את הקצף שנוצר - עקוב אחר הקצף במשך 10 הדקות הראשונות של הבישול.
4. מכסים את התבנית במכסה, מבשלים בשר סוס למשך שעה וחצי, ואז מוסיפים מלח וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה.
5. בדוק את בשר הסוס אם הוא רך בעזרת סכין או מזלג. אם הוא רך, בשר הסוס מבושל.
איך להכניס בשר סוסים
מוצריםבשר סוסים - חצי קילו
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
תפוחי אדמה - 5 חלקים
חרדל, מלח, תבלינים - לפי הטעם
בישול תבשיל בשר סוס
1. חותכים את בשר הסוס לחתיכות קטנות, מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים, מערבבים ומניחים במקרר למשך שעה.
2. שים את הבשר, השאר את המרינדה.
3. מטגנים את הבשר על אש גבוהה (בחמאה) למשך 15 דקות.
4. מחממים את תפוחי האדמה עם בצל וגזר, מוסיפים לבשר, מוסיפים את המרינדה ומבשלים כשעה נוספת.
כיצד לבשל בשר סוס במים מינרליים
מוצריםמים מינרליים מוגזים - 0.5 ליטר
בשר סוסים - חצי קילו
בצל - ראש אחד גדול
גזר - 1 גדול
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל בשר סוסים
1. שופכים את המים המינרלים לסיר.
2. שוטפים את בשר הסוס, חותכים את הוורידים, משפשפים במלח ופלפל, מכניסים לסיר עם מים מינרליים, מכסים ומניחים למרינדה למשך 2-3 שעות.
3. שים בשר סוס ממים מינרליים, שופכים מים זורמים טריים.
4. הרתיחו בשר סוס למשך שעה לאחר הרתיחה, הסירו את הקצף.
5. מוסיפים בצל קלוף וגזר, מלח.
6. מבשלים את בשר הסוס 30 דקות נוספות, מכסים היטב את התבנית במכסה ומפחיתים את האש: יש לבשל את בשר הסוס ברתיחה נמוכה.
7. בשר סוס מבושל - ניתן להגיש אותו כמנה מוכנה, או להשתמש במתכונים.
ניתן לסנן מרק בשר סוס ולהשתמש בו לבישול מרקים אוֹ רטבים... לדוגמה, מרק בשר סוס מבושל שורפו.
פוסופקטים
על מנת שבשר הסוס יהפוך לרך לאחר הרתיחה, מומלץ לעבד אותו: הסר ורידים וורידים. אפשר גם להרינד את בשר הסוס לפני הבישול: לדלל כף חומץ בליטר מים, לבחוש בתמיסה תבלינים, כמה שיני שום קצוצות ומעט מלח. שמור את בשר הסוס במרינדה למשך 2-3 שעות, מכוסה במכסה. עליכם להיזהר גם בהוספת מלח: עדיף להמליח בשר סוס כחצי שעה לפני סיום הבישול.סוג הבשר של חיה בוגרת משפיע על זמן הבישול והרכות של בשר סוסים מבושל: לבשל בשר סוס בכיתה ב 'וג' במשך כחצי שעה או שעה יותר.
מבשלים בשר מהגב, מהחזה, המותניים, המפשעה, הירך למשך 2-3 שעות.
מבשלים את בשר הצוואר והכתף למשך 2.5 שעות.
מבשלים את הבשר מהרגליים והזרועות למשך 4 שעות לפחות.
מבשלים בשר סוס ישן מארבע שעות.
תכולת הקלוריות של בשר סוסים מבושל היא 200 קק"ל / 100 גרם.