איך לבשל ריאות איילים
1. שוטפים היטב את ריאות האיילים וחותכים לחתיכות.
2. בחן בזהירות את המשטחים החתוכים, הסר אזורים כהים ורכים שלא לצורך.
3. מכניסים את חתיכות הריאה לסיר, מוסיפים מים ומלחים את המים בכבדות.
4. לבשל מוס בהיר במשך שעתיים על אש נמוכה מתחת למכסה.
5. מסננים את המרק, יבש את הריאה והניח אותו על בשר צלוי או טחון.
איך לגרום לצליית ריאות של איילים
מוצריםריאות איילים - 500 גרם
שמן צמחי - 1/5 כוס
בצל - 2 ראשים
גזר - 2 חלקים
פלפל מתוק - 2 חלקים
מלח ופלפל לפי הטעם
כיצד להכין ריאות צלויות
1. הרתיחו ריאה של איילים במים מומלחים.
2. מקררים את הריאה וחותכים לחתיכות לחתיכה אחת.
3. מחממים שמן במחבת, שמים ריאה מבושלת, מטגנים עד להזהבה על אש גבוהה למשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
4. מנמיכים את האש לבינוני, מקלפים וקוצצים את הבצל, מכניסים למחבת.
5. בזמן שהבצל מטוגן, מקלפים את הגזר וחותכים לקוביות גדולות.
6. מוסיפים גזר למחבת ומטגנים 7 דקות על אש בינונית תוך ערבוב רגיל.
7. קולפים את פלפל הגרעין מזרעים וגבעולים, חותכים לריבועים ומוסיפים למחבת.
8. שופכים פנימה כוס מים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.