איך לבשל רגלי ברווז
תהליך הרתיחה של רגלי ברווז מתחיל בהפשרה. אם הבשר נמצא בשקית, אתה רק צריך לפתוח אותו, אך לא להסיר אותו לחלוטין, להשאיר אותו למשך מספר שעות. בשלב הבא יש לשטוף את הבשר היטב במים. אם אתה יודע שהציפור לא הייתה צעירה, השאר את רגלי הברווז במים למשך כמה שעות. לאחר מכן, הכניסו את הבשר לכלי ושפכו עליו עם מים רותחים. לפני הרתיחה, עלינו להכין את המרק עצמו:
- אנחנו לוקחים מחבת,
- שופכים לתוכה 2-3 ליטר מים,
- שמנו אש קטנה,
- חכה שהמים ירתחו והוסיפו: מלח, בצל, גזר, פלפל שחור ולברושקה,
- אנו מפחיתים את לחץ הגז על הכיריים,
- להכניס רגלי ברווז למים ולחכות לרתיחה,
- כאשר רותח, קצף יופיע על פני המים, אנו מסירים אותו בכל פעם שהוא אוסף.
מה לבשל עם רגלי ברווז
ברווז אינו בשר שומן ונחשב לאקזוטי מכדי לבשל. בדרך כלל הוא אפוי, פחות מטוגן. אך לעיתים, מסיבות שונות (מתזונה לירידה במשקל ועד מרשם רופא) הברווז מבושל. הרגליים נחשבות לחלק הזולה ביותר, וזה די פשוט להכין אותן.רגלי ברווז מכינות בשר ג'לי טוב, הן שומניות למדי והבשר צפוף למדי - הוא לא יתפרק גם לאחר בישול ממושך (מה שלא ניתן לומר על העוף שנוסף בדרך כלל לבשר הג'לי). הרגליים טעימות מאוד מרק.