כמה לבשל תרנגול?

איך לבשל תרנגול

1. חותכים את התרנגול לחתיכות כך שיתאימו לתבנית.
2. שוטפים את חתיכות התרנגול מהדם, מכניסים לסיר ויוצקים מים קרים - כמה סנטימטרים מעל גובה החלקים.
3. הניחו את התבנית על האש, המתינו עד שהיא תרתח על אש בינונית.
4. מרתיחים את התרנגול למשך 15 דקות, מסירים את הקצף על אש בינונית.
5. הורידו את החום לנמוך - כך שהמים ירתחו, אך לא הרבה.
6. מכניסים לסיר סיר מלח ופלפל, עלה דפנה, בצל קלוף וגזר קלוף.
7. מרתיחים את התרנגול במשך שעתיים מתחת למכסה על אש נמוכה.
8. בדוק אם יש מרק מלח ופלפל, הוסיפו לפי הצורך.
9. הרתיחו תרנגול כך שתושג בסך הכל 40 דקות בישול לכל קילוגרם של עופות: למשל, יש לבשל תרנגול במשקל 5 קילוגרם למשך 3.5 שעות.