איך לבשל רגלי עוף
מוצרים
רגלי עוף - 2 חלקים
מים - 1 ליטר
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
מלח - כפית אחת
גרגירי פלפל - קומץ אחד
איך לבשל רגלי עוף
1. הפשירו רגלי עוף, אם הם קפאו, ושטפו תחת מים קרים.
2. שמים את רגלי העוף בסיר ומכסים במים קרים.
3. הניחו סיר רגלי עוף על אש גבוהה.
4. הביאו מים לרתיחה והפחיתו את החום כך שהמים ירתחו רק מעט.
5. אם נוצר קצף במהלך הרתיחה, הסר אותו.
6. קולפים את הבצל והגזר והכניסו לסיר עם רגלי עוף.
7. ממליחים ומפלפלים את המרק, מבשלים את רגלי העוף 40 דקות.
הרגליים המבושלות שלך מבושלות!
רגליים מבושלות בחלב
מוצריםרגלי עוף - 2 חלקים (בערך קילוגרם)
חלב - ליטר 1
זנגביל טחון - 1 כף
בזיליקום מיובש - 1 כף
שמן צמחי - 3 כפות
פלפל שחור גרוס - קומץ אחד
מלח - כפית אחת
איך לבשל רגלי עוף
1. שוטפים רגלי עוף, שפשפו במלח, פלפל, ג'ינג'ר ומיורם, הכניסו למקרר לשעה.
2. מחממים סיר על אש גבוהה, יוצקים עליו שמן צמחי, שמים רגלי עוף ומטגנים במשך 5 דקות מכל צד עד שנוצר קרום.
3. מנמיכים את האש מתחת לסיר, יוצקים פנימה חלב ומבשלים רגלי עוף למשך 30 דקות מתחת למכסה.
פוסופקטים
- ניתן להגיש רגלי עוף עם רוטב כמנה חמה.- מבשלים על בסיס המרק רוטב או להשתמש ב מרק.
- תכולת קלוריות של רגלי עוף עם עור - 170 קק"ל / 100 גרם, ללא עור - 141 קק"ל / 100 גרם.
- עלות רגלי עוף לנובמבר 2016 היא 180 רובל / קילוגרם של רגליים טריות.
- משקל רגל עוף הוא 300-400 גרם.
- בבחירת רגלי עוף, שימו לב לצבע העור - הוא אמור להיות קליל ואחיד, ללא גוונים ורודים חמים וחבולים.
כיצד להסיר עור ועצמות מרגל
1. חתוך את הממברנות המחברות את השריר לבשר.
2. הפרד את הרגל התחתונה מהירך - כופף את הרגל, שובר את העצם בידיים, וחותך בזהירות את מקום הקפל לאורך הסחוס בעזרת סכין עם להב מסור, הימנע מהסכין שמכה בעצם.
3. חותכים את עמוד השדרה בחלק מהירך, תוך שמירה על הסכין כמה שיותר קרוב לעצמות כדי לאבד את הבשר לפחות.
4. בצע חתך בירך לאורך העצם, גזור את העצם.
5. חתכו את הרגל לאורך העצם, והסירו את הבשר בעזרת סכין.
זכור כי אין לגזום את העור והעצמות לכיוון האצבעות שלך, מכיוון שזה מסוכן מאוד ויכול להוביל לחתך.