איך לבשל ריאות בקר
מוצרים
אור בקר - חצי קילו
מלח - 2 כפיות
לברושקה - עלה 1
- יש להפשיר את ריאות הבקר ולשטוף היטב.
- חתכו כל ריאה לחצי לאורכם והסירו את הוורידים הגדולים.
- הכניסו את הריאה לסיר, מלאו אותה במים עם אספקה, מכיוון שבזמן הבישול הריאה מעוותת חזק ויכולה לעלות מתחת למים. אתה יכול לשים משקל או מכסה בקוטר קטן יותר כדי שהריאה לא תתעכל.
- במהלך הבישול כמעט ולא נוצר קצף, אך עדיף לפקח על מספר הדקות הראשונות ולהסיר אותו בזהירות כאשר נוצר קצף.
- ממליחים את הריאה, מוסיפים תבלינים.
- להרתיח ריאות בקר 40 דקותואז מוציאים מהתבנית, מצננים מעט ומקלפים את הסרט.
כדי לעשות רך יותר אור בקר, כמו גם להיפטר מהריח החריף, תוכלו להשרות אותו במים למשך 2-3 שעות. או השתמש בסיר לחץ, בו המנה תתבשל בלחץ.
תכולת קלוריות ריאות בקר - 103 קק"ל / 100 גרם.
עלות ריאות בקר - מ- 180 רובל / קילוגרם (במוסקבה ליוני 2020). בגלל הזילות היחסית, ניתן לפעמים אור לכלבים להאכיל - במקרה זה, מבשלים אור כ -10 דקות, או שתוכלו לעשות זאת מבלי לבשל, אך אז עליכם להקפיא להקפיא את השפיר.
שיטת סיר לחץ
מוצריםאור בקר - חצי קילו
מלח - 2 כפיות
לברושקה, פלפלים, בצל וגזר כתבלינים - לפי הטעם
איך לבשל ריאות בקר
1. יש לשטוף היטב את הריאה תחת מים זורמים, ניתן להסיר ורידים גדולים לפני הבישול או אחריו.
2. הכניסו את הלב לשטוף בסיר לחץ או בקערת סיר לחץ רב-סופי, הוסיפו מלח ותבלינים.
4. סגור את שסתום סיר הלחץ. הניחו את סיר לחץ ההריסות על אש נמוכה, כוונו את הסיר בלחץ רב-סיר למצב בישול.
5. מבשלים ריאה 10 דקות לאחר שסתום המסתם (סינון אופייני יודיע על כך, סיר לחץ הלחץ הרב צפצוף).
6. שחררו את הלחץ למשך 10-20 דקות בתנאים טבעיים, ואז תוכלו להשתמש במתכון הקל.
כאשר מעמיסים את סיר הלחץ באור, קחו בחשבון שהריאה תתנפח הרבה. עדיף לבשל את הריאה על ידי חיתוך לחתיכות גדולות, המים צריכים להיות יותר מפי 1.5 מגובה הריאה.
לאחר הרתיחה תוכלו להוסיף ירקות גולמיים גולמיים קצוצים (תפוחי אדמה, גזר, כרוב, עגבניות וכו ') לסיר הלחץ ולבשל את התבשיל עוד 10 דקות - ואז תקבלו תבשיל טעים במינימום מאמץ.
אם לריאה יש ריח חזק, עדיף להשרות אותה במים או בחלב למשך מספר שעות.
סלט ריאות ומלפפונים מבושלים
מוצריםאור בקר מבושל - חצי קילו
מלפפונים חמוצים - 6 חלקים
זיתים - 300 גרם
כוסברה - חבורה אחת
בצל - ראש אחד
מיונז או שמנת חמוצה, מלח ופלפל - לפי הטעם.
מתכון לסלט ריאות בקר מבושל
קל לבשל וקוצצים דק, קוצצים דק את החמוצים, קוצצים את הזיתים לשניים, קוצצים דק את הבצל ואת כוסברה.מתבלים במיונז או בשמנת חמוצה, מלח ופלפל, מוסיפים כף שמן חמניות ומערבבים היטב.
סלט ריאות וביצים מבושלים
מוצריםאור בקר מבושל - חצי קילו
ביצים - 3 חלקים
אפונה ירוקה - צנצנת קטנה
תירס - 300 גרם
בצל - ראש אחד
מיונז או שמנת חמוצה, עשבי תיבול, מלח ופלפל - לפי הטעם.
מכינים סלט מאור
ביצים קשותקוצצים דק בצל ובשר בקר, מוסיפים תירס ואפונה, מתבלים במיונז או בשמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול ומערבבים היטב.