איך לבשל טריפ בקר
הרעמה היא החלק הראשון בבטן של פרה, החלק הגדול, ה"נקי "והעדין ביותר בו. משולש בשר בקר מועיל - הוא תומך בבריאות הריריות ומערכת העיכול בזכות תכולת ויטמינים מקבוצת B. כמו כן, בגלל המחסור בפחמימות צריכת צלקות אינה מעלה את רמת הגלוקוז בדם, ולכן היא מתאימה לחולי סוכרת. לפני האכילה יש להרתיח את הצלקת.
1. מרבית החנויות מוכרות משולש כבר קלוף, לבן, נקי לחלוטין וללא ריח חזק. צלקת כזו אינה צריכה להשרות - שטפו אותה והתחילו מיד לבשל.
2. הכניסו את המשולש למים חמים ולאחר הרתיחה, הרתיחו במשך 5 דקות, והסירו את הקצף. סיר מרווח מתאים ביותר, מכיוון שהצלקת במים מתפוגגת לכל הכיוונים. לחלופין, תוכלו לקשור אותו בחוט מזון.
3. מכסים את הצלקת במכסה ומבשלים על אש נמוכה, מכסים במכסה, במשך 3.5-4 שעות.
מה לבשל משולש
לאחר הרתיחה ניתן לחתוך את טריפ הבקר ולטגן עם בצל או להשתמש בו כמלית לעוגות, המשמשות בו מרק צלקת... העור שומני מאוד, ניתן לחתוך אותו ולהשאיר רק את החלק הסיבי, הטעים כמו בשר בקר וטעים מאוד גם כשהוא מבושל.
מבשלים נכון את הצלקות
איך להיפטר מהריחלרוב צלקות לא מזוקקות מריחות; אם הריח חזק מאוד, הוסף כפית סודה לשתייה או כף 70% חומץ. הוראות וידאו:
כיצד לנקות צלקות חומות
מומלץ לטפל בצלקות לא מזוקקות עם כפפות כדי שהידיים לא יספגו את הריח החריף. יש לגרד חתיכות גדולות של עור חום בעזרת סכין ולשפשף עד להבהרת צבע בעזרת מברשת. לאחר מכן, שפכו מים רותחים על הצלקת, שפכו מים קרים והשאירו במקום קר למשך יומיים.
איך לבשל משולש לכלב
כלבים אוהבים מאוד את משולש בקר בכל צורה שהיא, הריח של משולש לא קלוף מענג במיוחד לכלבים. מומלץ לשפוך מעל טריפה עם מים רותחים, להרתיח מעט מעופש במשך 5 דקות.
משפשף את הרעמה ואת הכלב
צלקת או משולש?
לעתים קרובות, בהתייחסו לשלוש הבקר, הם מדברים על שְׁטוּיוֹתאף על פי שהמבנים אמורים לכלול את כל חלקי הקרקפת של בעלי חיים (כגון מעיים או חלקים אחרים בבטן של פרה) אך מכיוון שמלבד הבטן שום דבר מבפנים של הפרה לא נכנס למזון, נהוג לכנות אותה "מבכרות".