כמה לבשל אטריות אודון?

איך לבשל אטריות אודון

תצטרך - אטריות אודון, מים, מלח, שמן לפי הטעם

1. מרתיחים 2 ליטר מים, מוסיפים 1 כף מלח (כפית או כף - לפי הטעם). כשמכינים אטריות אודון מוסיפים לבצק מלח, לכן מוסיפים בזהירות מלח למים.
2. הכניסו 100-150 גרם אטריות אודון במים.
3. הרתיחו אטריות אודון למשך 5-7 דקות, טעמו לשן: אם הרכות, האטריות מוכנות.
4. לזרוק את האטריות במסננת, לנער בעדינות לניקוז הנוזל ולהשתמש בכלי.

איך להכין אטריות אודון בבית
1. מדד כוס קמח, חצי כוס מים, קח כפית מלח וכף עמילן.
2. שופכים מלח למים בטמפרטורת החדר וממיסים.
3. שופכים קמח לסיר רחב, מוסיפים מים ולשים בצק בעל עקביות אחידה בידיים.
4. מכניסים את הבצק לשקית גדולה, משחררים ממנו כמה שיותר אוויר, קושרים בחוזקה ומשאירים למשך 30 דקות.
5. פתחו את השקית, הכניסו את הבצק לאמצע השקית והניחו על הרצפה מכוסה במטלית נקייה, מכסים אותה גם במטלית מלמעלה.
6. ללכת עם הרגליים על הבצק למשך חצי דקה, ואז לגלגל אותו חזרה לכדור ולהתעקש - חזור על נוהל זה פעמיים נוספות, בסוף מתעקש שעתיים.
7. מפזרים את הלוח בעמילן, מניחים את הבצק, מרדדים אותו מעל הלוח כולו בשכבה של 3-4 מילימטרים, ומפזרים גם עמילן מעל.
8. חותכים את הבצק לרצועות (בעזרת סכין מושחז היטב כדי שהבצק לא יידבק), מפזרים עמילן ומערבבים בעדינות. ניתן לבשל מייד, ניתן לאחסן במקרר למשך יומיים או במקפיא עד חודש.