מתכון מפורט
מוצרים
דוחן - 2 כוסות
בשר - 300 גרם
שומן - 100 גרם
בצל - ראש אחד
שום - 5 שיניים
תפוחי אדמה (מרכיב אופציונלי) - 3 חלקים
איך לבשל דייסה במאי
1. הצית אש והשיג אש נמוכה.
2. חותכים את הבייקון לקוביות ומניחים על קרקעית הסיר.
3. הניחו את הסיר על האש כך שהבייקון יתמוגג בינוני.
4. קולפים וקוצצים את הבצל והשום.
5. כשהבייקון נמס, מוסיפים לסיר את הבצל והשום.
6. מטגנים בצל ושום למשך 3 דקות תוך ערבוב קבוע.
7. שמים בצל ושום בכלי, מניחים בצד.
8. שופכים 2 ליטר מים לסיר ומניחים מעל האש.
9. הרתיחו מים, כוונו את האש כך שהמים ירתחו בינוני.
10. מכניסים את הבשר לסיר, מכסים ומבשלים שעה.
11. חותכים את תפוחי האדמה, מוסיפים לבשר ומבשלים 10 דקות נוספות.
12. שוטפים את הדוחן ומוסיפים לבשר, מערבבים ומבשלים כרבע שעה נוספת, מכוסה.
13. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים 3 דקות נוספות.
14. ממליחים את דייסת מאי, מערבבים ומשאירים ללא חום למשך 10 דקות.
פוסופקטים
- בישול דייסת מאי בלילה של היום האחרון באפריל עד 1 במאי הוא מסורת פגאנית גרידא. עם זאת, בהתחשב בכמה זמן והפגאניזם עמוק התפשט בסלאבים, המסורת נותרה עד היום. ליל Walpurgis ("ערב מאי") נחגג בלילה שבין 30 באפריל ל -1 במאי.- מבשלים דייס מאי בסיר מעל האש. ראשית, שום ובצל מטוגנים בשומן, ורק אחר כך הם מתחילים לבשל דייסת מאי. תכונות אחרות של ליל מאי הן עמוד קוטלה, מדורה, שיר וריקוד.
- זה מאי שמתברר שהאביב הגיע, והחג מוקדש לאביב ולפריון הבא. ליל מאי עכשיו אינו אלא מסורת טובה להבריח את הרוחות. על פי האגדה, הרוחות קוראות לבקר ולבציר המחלה. בימי קדם, שלומם של שטחים נרחבים היה תלוי באקלים ובבריאותם של בעלי החיים, ולכן תשומת לב מיוחדת הוקדשה לחופשת ליל מאי. לדייסת מאי הייתה משמעות מסוימת: ראשית, הודגש חשיבותם של דוחן (דייסת דוחן היא מהעתיקות ביותר ברוסיה); שנית, הדייסה צריכה להיות מספקת: חשוב שלא השתמשו בבשר לא יקר לדייסה של מאי, אלא למוצר שווה יותר - שומן).
- אם החלטתם לחגוג את ליל מאי על פי כל התותחים, עליכם להביא אוכל לדייסה של מאי וסיר למקום החג, לבחור ולקשט את עמוד השדרה בסרטים, להכין מוזיקה, לשיר לקציר: "לארק, להביא אביב על הזנב שלך, על מחרשה, harrow, על ערימת שיפון, על ציר שיבולת שועל ". לשם הכיף, תפנה קריאה ביצירתו של גוגול המוקדש לחג, האזנה לאופרה באותו שם מאת רימסקי-קורסקוב. לאדרנלין מומלץ לשיר את "Walpurgis Night" של להקת "רצועת עזה". זה אמור לשיר בקפדנות במקהלה על מנת להבריח את הרוחות ככל האפשר.
- יש להמליח דייסה במאי ממש בסוף, כאשר הטעם של בייקון מומלח מתגלה במלואו.
- מוצרי חובה לדייסת מאי הם דוחן, בייקון ובצל. שאר המוצרים מוצבים כרצונם.
- מכיוון שלוקח זמן רב לבשל דייסת מאי בבשר, יש צורך לבחור ולכבוד שף, להביא לו שתייה ובשום מקרה לא להשאיר אותו לבד הרבה זמן, שכן דייס מאי צריך לבשל באווירה רועשת ועליזה. עדיף להביא חטיפים בכדי שתהיו מלאים לאורך כל ליל מאי.