מהי אמבטיית מים?
זמן קריאה - 3 דקות.
אמבטיית מים היא שיטה לחימום עדין של חומרים ומוצרי מזון על ידי הצבתם בכלי שקוע במיכל מלא מים, שיש לו מגע ישיר עם גוף חימום (כיריים, מבער גז, להבת אש). מכיוון שהטמפרטורה המרבית של מים היא נקודת הרתיחה שלהם (100 מעלות), מיכל השקוע במים לא יכול להתחמם.
איך לעצב אמבט מים בבית?
- קח שני סירים בגודל שונה.
- שופכים מים לגדולה יותר, וכלי או חומר הנדרש לחימום לכדי קטן יותר.
- מניחים את הסיר הקטן כך שהידיות מונחות על דפנות הסיר הגדול.
- הפעל את הכיריים ושלט בתהליך!
ניתן להשתמש באופן שונה בעקרון של חימום בטמפרטורה מוגבלת, הקשור לטמפרטורת המים המרבית האפשרית. משתמשים בנוזלים וחומרים אחרים כמו חול, שמנים, תמיסות. בחר את החומר עם טמפרטורת החימום המרבית הנדרשת והשתמש באמבטיית מים.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מהי אמבטיית מים?