איך לבשל סלק בלי להרתיח?

מתכונים פשוטים ובריאים עם סלק גולמי:

1. סלט "מברשת". הסלט מנקה את המעיים, ומכאן השם. סלק בינוני (1 יח ') וגזר (2 יח') מועברים דרך פומפיה, מעורבב עם כרוב קצוץ ומקומט (800 גרם), מתובל בשמן צמחי ומיץ לימון. תבלינים לפי הטעם. המנה אסורה במחלות בטן.
2. במרינדה כתומה. מגורד ומעורבב עם סלקים ירוקים מוזגים עם תחמיץ מ- 1-3 כוס מיץ תפוזים, 1 כף. l. חומץ תפוחים, 2 כפות. l. שמן זית, 2-3 כפות. סוכר, מלח ופלפל. תחת דיכוי וקור במשך 5 שעות.
3. עם ירקות. תפוחי אדמה (1 יח '.) - מטגנים עד שהם רכים, סלק וגזר (1 יח.) - דרך פומפיה, כרוב (200 גרם) - קוצצים ומוחים, מלפפונים (2 יח') - קוצצים, אגוזי מלך (5 יח '). - קוצצים. שים הכל בקומץ נפרד, באמצע המנה - מיונז, מפזרים אגוזים.
4. בקוריאנית. מפזרים סלק קצוץ עם תבלינים: סוכר ומלח, 1.5 כף כל אחד. ל., כוסברה - 1 כפית, שום כתוש - 2 ציפורן גדולה, פלפל חריף אדום - 0.5 כפית, שומשום. שופכים פנימה שמן חם (70 מ"ל), בו מטוגנים הבצל (0.5 בצל גדול, אין צורך להוציא מהשמן). מוסיפים חומץ, מרסקים, מכסים ומצננים שעתיים.
5. קוואס. מרתיחים 5 ליטר מים, מצננים, מוסיפים 45 גרם דבש ומיץ מיץ 0.5. מייבשים את הסלק הקצוץ בתנור, מכניסים למיכל עם צימוקים (25 יח '), יוצקים מי לימון דבש. השאירו לתסוס במקום חמים, מתחת למכסה עם חורים. סנן את הקוואס המותסס ובקבוקו.