אילו חלקים של חזיר הכי כדאי לבשל
זמן קריאה - 3 דקות.
העיקרון הכללי של בחירת חלק לבישול - ככל שאתה צריך להשיג את הבשר רך יותר, כך צריך להיות יותר שומן - לא חי, אלא שכבות שומן דקות. הצלעות אידיאליות למרק - העצמות יתנו שומן, והבשר די שומן כך שהמרק הוא בשר עשיר ועסיסי בהן. שוק (שוק) מתאים גם הוא, הוא גם עם עצם, אך ניתן לנתק את השומן העליון, אם יש הרבה ממנו. איך לבשל חזיר, קרא במאמר נפרד.
אם המנה המבושלת תזונתית, קח את החלציים עם מעט שומן ובשל עוד כדי לרכך את הבשר.
על חלקים אחרים של חזיר
ראש, לחיים - יש הרבה שומן. רתיחה והמלחה זה טוב.
אתה יכול לבשל ג'לי, ראש ממולא וגליל לחי חזיר.
האוזניים הן החלק שיש בו הרבה סחוס. ניתן להרתיחה, לאפות, לכבוש.
חזרזיר - טעם ומראה מעניין, אך הוא ייתן רק שומן, ולכן הוא משמש לבישול בשר ג'לי.
צוואר, קדמי - חלק רך ורזה מהבשר. בישול, אפייה, טיגון מתאים. אתה יכול לבשל: מרקים, צלי.
הגב בשר בשרני וחלק. טיגון או רתיחה זה בסדר.
הלסת היא בשר עסיסי. טיגון, אפייה מתאימים. אתה יכול לבשל: צלעות, שאשליק, אזו.
הירך וה ham הם בשר צפוף ועסיסי. בחוץ יש שכבה דקה של סרט ושומן. טיגון או ייבוש זה בסדר. שניצל, קציצות, כמו גם צלי, מרק.
שוק, שוק, רגליים - יש גידים, סרטים.
עצבני - יש שכבת שומן. אפייה, בשר טחון, תפירה מתאימים. אתה יכול לבשל: לגלגל, בורשט.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / אילו חלקים של חזיר הכי כדאי לבשל