האם אתה יכול לבשל מרקי חמאה?
זמן קריאה - 3 דקות.
כמובן שאתה יכול. חמאה אידיאלית לבישול מרקים - ריחניים, בעלי "עקביות פטריות", נותנים בנדיבות שומן מרק, פטריות שמנוניות מאוד ומזינות. מרקי חמאה טעימים מאוד. אפילו פטריות קפואות טובות למרק - אם מדובר בהקפאה באיכות גבוהה, אז הפטריות בגודל זהה ומרק הפטריות יהיה לא רק טעים מאוד, אלא גם ויזואלי מאוד יפה.
ספקות אם ניתן לבשל מרק חמאה, ובמיוחד את הכובע. נראה כי הכומתה השומנית סופגת את כל פסולת היער, שקשה להוציא אותה מהפטריות - וקל יותר להסיר אותה לגמרי מאשר להסיר ממנה גרגרי חול. אך למעשה, אם נאסף הבולטוס בזהירות ובוגרת, לא נלקחו פטריות מגודלות, אז הכובע אינו מהווה סכנה למרק - פשוט עבד את הפטריות לייבוש.
למרק, אין להשרות את החמאה לאורך זמן. נקו היטב וקוצצים מיד לאחר האיסוף, הביאו לרתיחה במים מומלחים - פעולה זו תספיק בכדי לבצע את החיטוי הדרוש. ואז מסננים את המים ומרתיחים את החמאה למרק לקבלת טעים מרק פטריות.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / האם אתה יכול לבשל מרקי חמאה?