האם ניתן לבשל מרק ארנבים
זמן קריאה - 3 דקות.
בשר ארנבים עדיין נחשב לבשר טעים ומשמש למנות חגיגיות - הוא אפוי, מטוגן ומבושל, תלוי בנתחי הפגר הזמינים. מרקים של ארנבים מבושלים לעתים קרובות פחות בגלל הדילטניות שלהם, שכן מרקים ברוסיה כמעט ולא נראים בחגיגה חגיגית. זו הסיבה היחידה לכך שיש ספק אם לבשל מרק ארנבים. במילים אחרות, "נועז מדי".
יש ספק אם ניתן לבשל מרק ארנבים, ובשל ריחו הספציפי. ועדיין הארנבון הוא קרוב משפחה של הארנבת הבר. אבל האם הריח הזה יכול לקלקל את המרק? לא אם הארנב ספוג כמה שעות עם כמה טיפות של 9% חומץ.
בינתיים בשר ארנב נהדר להכנת מרקים. רגליים, גב ושיער - חלקים שומניים עם עצם - יעניקו מרק שומני מצוין. בבישול קוצצים את הארנב למספר חתיכות כדי להקל על הבישול - ומבשלים שעה וחצי למרק. ולמרק תזונתי עדיף לנקז את המרק הראשון (שרתח כמה דקות). במרק הארנב מסתדר טוב עם ירקות, דגנים, כפור ירקות, אטריות, אורז.
בשר ארנבים כל כך בריא ומעכל, עד שאפילו ילדים יכולים לבשל מרקי ארנב. חשוב לקחת בחשבון כמה ניואנסים כאן. ראשית, יש לסנן את המרק לאחר הרתיחה כדי למנוע שברי עצם להיכנס למרק. ושנית, יש לחתוך את הבשר בצורה דקה מאוד, ולחלק חלקית שומנית מדי של הבשר מהמרק לגמרי. וכמובן, יש להוסיף רק ירקות קלים למרקי ילדים (במיוחד עד שנה).
קרא את הניואנסים איך לבשל ארנב וכמה לבשל בזמן.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / האם ניתן לבשל מרק ארנבים