האם מכינים מרקי פטריות חלב?

באופן עקרוני, אין מתכון למנה כזו. לפחות הקלאסית - הנפוצה והמוכרת בעולם - בקרב שפים מקצועיים ועקרות בית רגילות ואוכלי אוכל. עם זאת, אם אתם באמת רוצים, תוכלו לנסות להכין מרק מפטריות חלב. רק ראשית אתה צריך להרתיח את פטריות החלב למשך רבע שעה או להשרות למשך יום, להחליף את המים כל שעה. אחרת, תהיה מרירות חזקה.

בישול פטריות חלב מפטריות טריות
מנה זו דורשת פטריות חלב גדולות - ארבע או חמש, כמו גם שתי תפוחי אדמה וליטר מים. בנוסף, ניתן להשתמש בבצל (בצל בינוני אחד) וחמאה כדי להקציף אותו.
תנאי חשוב הוא שלפני שמכינים מרק כזה, יש להשרות את פטריות החלב במים לפחות יום.

פטריות צריכות להיות קצוצות דק או מגוררות בעזרת פומפיה גסה. מרתיחים ארבעים דקות, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה הבינוניים והבצל קלוי וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים. ואז כל שנותר הוא למלח לפי הטעם ולהוסיף שמנת חמוצה בעת ההגשה. למען היופי, אתה יכול לפזר ירקות קצוצים דק בתוך השמיר (בדרך כלל משתמשים בזה שמיר טרי).

בישול פטריות חלב מפטריות מלוחות
תצטרך 500 גרם בקר, 3 תפוחי אדמה, בצל אחד, 300 גרם פטריות חלב מומלחים, 1 גזר, 4 כפות. כפות אורז, מלח, פלפל, זרעי שמיר.

הבשר נשטף, משוחרר מהסרטים. את הפטריות נחתכים לרצועות, ואז ממלאים במים צוננים, אותם ניתן להחליף פעמיים או שלוש. מרק בקר מבושל. את הבשר המבושל מסירים וחותכים לחתיכות. הכנת רוטב גזר ובצל. יש לטגן על אש בינונית למשך לא יותר משלוש דקות. אורז נשטף, ואז שפך לתוך מרק בקר מוכן. לאחר הרתחת האורז מכניסים תפוחי אדמה למרק למשך חמש דקות והבישול ממשיך עד שהוא חצי מבושל. ואז מכניסים טיגון למרק. רק לאחר מכן מוסיפים פטריות חלב, הרותחות לעשר דקות נוספות. בסוף מוסיפים מלח, פלפל ושמיר מיובש.

---

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / האם מכינים מרקי פטריות חלב?