כיצד מלח עלי ענבים לדולמה

לצורך המלחת עלי ענבים לדולמה לחורף, אנו זקוקים ל:
- עלי הענבים עצמם,
- מספריים,
- מלח,
מחבת להכנת מלח,
מים,
צנצנות זכוכית ומכסים. מתכון כבישה של דולמה
1. אנו לוקחים עלי ענבים טריים שנקטפו טריים, חותכים את הזנבות במספריים, שוטפים היטב את העלים, רצוי לשטוף כל עלה בנפרד.
2. אם העלים גדולים אפשר לחתוך אותם לשניים.
3. הניחו את העלים השטופים על השולחן ותנו להם להתייבש.
4. מכינים את המלח: שופכים מים לסיר, שמים אותם על גז, מוסיפים מלח, בקצב של 1-2 כפות מלח לליטר מים. אתה יכול לקבל קצת יותר, אבל פחות הוא בלתי אפשרי, כך שניתן לאחסן את היצירה במשך זמן רב.
5. סובבו את העלים לגלילים לפי המספר הנדרש של החלקים, וקפלו אותם בחוזקה לצנצנות מוכנות.
6. ניתן לקשור גלילי עלים גם עם חוט.
7. תנו למלחת המוכנה להתקרר מעט ושופכים לתוכה את העלים. ניתן להוסיף גם כפית חומץ 9% מלמעלה. אנו סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסים ומכניסים אותם למרתף או מקום מגניב אחר בביתכם.

אתה יכול להשתמש בעלים של ענבים מלוחים בשבוע - הם יומלחו בצורה מושלמת דולמה רותחת.
אם שיטה זו קשה מאוד או ארוכה, קחו בחשבון שאפשר לערום את עלי הענבים ופשוט להקפיא אותם. רק אל תשטפו אותם כדי שלא יתייצבו זה לזה ותופס מינימום מקום במקפיא.

---

מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / כיצד מלח עלי ענבים לדולמה