כמה קל מלפפונים חמוצים

ישנן שיטות רבות להכנת מלפפונים, שיטה זו היא הפשוטה ביותר שאנו מכירים. זה פשוט מאוד: אנחנו לוקחים מלפפונים, שמים אותם בצנצנות, ממלאים אותם במים, מוסיפים מלח ותבלינים - ומפתלים אותם. המשך לקרוא לפרטים ומתכון מפורט.

מה שאתה צריך לצורך המלחה פשוטה
מלפפונים - צעירים טובים יותר, לא גדולים במיוחד, הם יתבררו פריכים, אורכם 10-12 סנטימטרים
שום - 5-7 לקופסה
מלח - 2-2.5 כפות לכל פחית
פחיות 3 ליטר + מכסים
בנוסף - עלי חזרת, שמשיות שמיר, דומדמניות שחורות ועלי דובדבן לפי הטעם

הדרך הקלה ביותר לכבישה
1. מכסים כל צנצנת שצריך לעקר בעזרת עלים ועשבי תיבול.
2. מכניסים את המלפפונים לצנצנת.
3. חבר את הצנצנת עם עלי חזרת.
4. מלאו במים - כל פח של 3 ליטר ייקח בערך 0.5-0.7 ליטר מים.
5. שופכים מלח לכל צנצנת - 2-2.5 כפות.
6. סגור עם מכסים מעוקרים.
7. תנו למלפפונים לעמוד למשך 1-2 יום בטמפרטורת החדר - שלב ההמלחה הפעיל מתרחש בחום. ואז מוציאים את המלפפונים למשך חודשיים במקום קר או במקרר.

כיצד להאיץ את הכבישה ולשמור עליהם פריכים:

- גזרו את קצות המלפפונים
- להוסיף כפית שטוחה של חומצת לימון לכל צנצנת 3 ליטר
- להוסיף כל כפית 1.5 כפיות סוכר
- אם אתה צריך לכבוש מלפפונים גדולים, עדיף להשרות אותם במים קרים למשך מספר שעות.

סודות מלפפונים פריכים
- ככל שהצעיר יותר טוב. במלפפונים גדולים יש בשר שהופך רופף כאשר הוא מומלח, ואינו מתברר קריספי. אגב, מלפפונים קטנים מכילים יותר סוכר, ולכן תהליך הכבישה מהיר יותר.
- אל תמליחו יותר מדי מלפפונים: פחית של 3 ליטר צריכה ליטול 2-2.5 כפות מלח, לא יותר מ- 60 גרם.
- המלחת תת היא גם רע מאוד למלפפונים: כף מלח מעט מדי לצנצנת בנפח 3 ליטרים והמלפפונים לא ישלחו כלל.
- המלח הוא אבן אידיאלית.
- אחסן מלפפונים במהלך הקיץ במרתף או במרתף, או במקרר.
כל ההליך להכנת 5 פחיות אורך מקסימום חצי שעה.

---

מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / כמה קל מלפפונים חמוצים