חלקים לבשר ג'לי
זמן קריאה - 3 דקות.
אנו שוקלים לקחת בחשבון 3 תנאים:
1. לגבי בשר ג'לי, חשוב מבחינה רעיונית שהוא יקפא. בשר ג'לי קופא בזכות החלקים השמנים ביותר:
- חזיר - רגל, מפרק, ראש
- בקר - כל עצם עם סחוס, אך שומן עוף או חזיר מדווחים תמיד לעצמות בקר
- תרנגולות - כנפיים, רגליים, ראשים, זנב
- תרנגולי הודו - מקלות תוף, זנב
2. 1/3 מכלל רכיב הבשר הוא בדרך כלל רק "שומן על העצם". וכל השאר בשר, שאגב יכול להיות גם על העצם.
3. לכל ליטר מרק, ספקו לפחות 300-500 גרם בשר, לדיאטות תוכלו לחצות אותו.
דוגמאות לחישוב מוצרים
בסיר 5 ליטר עם 3 ליטר מים
1. רגלי עוף - 3 חתיכות, רגל חזיר שלמה - 1 חתיכה, בקר - 400 גרם.
2. שוק חזיר - 1.5 קילוגרם, בקר - 400 גרם.
3. רגל חזיר - חתיכה אחת, מקלות תוף הודו - חתיכה, פילה עוף - 3 חלקים.
וזכרו שחשוב מאוד להתבונן זמן וחוקים רותח בשר ג'לי!
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / חלקים לבשר ג'לי