אם אתה מקבל פילאף טרי
זמן קריאה - 3 דקות.
פילאף טרי וחסר טעם מתקבל אם:
- לשים מספיק תבלינים;
- תבלינים באיכות ירודה;
- מבושל לחלוטין ללא תבלינים (אם כי מנה שכזו כבר קשה לקרוא לפילף - אלא, רק אורז עם בשר).
התיבול הוא זה שמעניק לפילף טעם עשיר וצבע זהוב מעורר תיאבון. התבלינים המסורתיים לפילף הם זירה, ברברי ו זעפרן... זירה מעניק ארומה בהירה, זעפרן (ניתן להחליף כּוּרכּוּם) - גוון צהוב וטעם שורף חריף, ברברי אחראי גם לטעם. ניתן להוסיף תבלינים אחרים: פלפל (חד, אדום, שחור), פפריקה, כמון, שום .
פילאף עוף לרוב חסר טעם. עדיף לקחת כבש, בקר או חזיר - איתם המנה תהיה טעימה יותר.
כמוצא אחרון, אתה יכול לבשל פילאף שוב לפי כל הכללים. ניתן לגוון את טעמו של פילף מוערך מוכן בעזרת רוטב כלשהו (סויה, קטשופ) או עשבי תיבול. דרך נוספת: מכינים מנת טיגון (בצל + גזר), מוסיפים תיבול לפילף, מערבבים עם המנה העיקרית, מוסיפים מעט מים חמים ובנוסף תבשיל.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / אם אתה מקבל פילאף טרי