מה אם המלח הוא מעונן?
זמן קריאה - 3 דקות.
כל עקרת בית יכולה להתרחש כזו: סתת מלפפונים בלתי מובנת לאחר ההמלחה. המשמעות היא שהפחית לא הייתה סגורה בחוזקה, האוויר נכנס והתחילו תהליכים לא טובים. האם יש דרך "לשקם" אותם? אם לא חלפו יותר משלושה ימים לאחר שסלללו את המלפפונים לצנצנות, תוכלו לתקן זאת:
1. פותחים כל צנצנת בעכירות ושופכים את המלח;
2. שוטפים את המלפפונים במים רתוחים חמים ישירות בצנצנת, שעבורה מוזגים מים ישירות לצנצנת, סוגרים במכסה ומנערים כמה דקות;
3. מסננים ומניחים את המכסים לעיקור;
4. לשים מים חדשים לרתיחה, בינתיים להוסיף מלפפונים שום, עלה דפנה ותבלינים אחרים;
5. שופכים מים רותחים על המלפפונים ומשאירים למשך 5 דקות;
6. מסננים את המים שוב;
7. הכינו את המתכון למי מלח ששימש לתלתול הראשוני והביאו לרתיחה;
8. שופכים מי מלח טריים על הירקות ומהדקים בעזרת מכסים מעוקרים, חשוב מאוד להדק חזק ככל האפשר.
9. צפיפות הפיתול נחוצה בהחלט לטכנולוגיית ההמלחה: זו הדרך היחידה שהמלחת תישאר נקייה ושקופה.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מה אם המלח הוא מעונן?