מדוע סרטנים משחירים כשהם מבושלים?
זמן קריאה - 3 דקות.
לפעמים, כאשר סרטנים רותחים, זה קורה שהקליפה שלהם הופכת לשחורה, או ליתר דיוק אדום-שחור. סביר להניח שמדובר ב סרטנים בוציים שמתרפקים בבוץ ולכן כולם מלוכלכים. הסיבה להשחרה עשויה להיות הבאה: לפני הבישול, הסרטנים לא נשטפו ביסודיות מעפר ובוצה, וכל ה"טוב "הזה במהלך הבישול יצא אל תוך המרק וצבע אותו שחור.
למניעת השחרה, יש צורך לשטוף היטב את הסרטנים, לשים לב במיוחד לשטיפת הזימים. משרים לפני שמכניסים את הסרטנים למים רותחים. זכרו שזה נחשב אידיאלי אם הסרטן רכש גוון אדום עסיסי בתהליך הבישול. אל תקפצו על מאמץ - יש לשפשף היטב כל סרטנים בוציים בנייר זכוכית. אפילו סרטנים מבושלים יכולים לשפשף מהשחרה.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע סרטנים משחירים כשהם מבושלים?