מדוע הבשר הג'לי לא קופא?
זמן קריאה - 3 דקות.
לאחר הבישול הבשר הג'לי לא רוצה להקפיא ונראה כמו ג'לי כושל? ישנן מעט סיבות לבעיה זו:
הפרת פרופורציות בעת בישול מנה. יותר מדי מים יקלקלו את הג'לי. אל תוסיפו לבשר יותר מחמישה סנטימטרים של מים. נמדד שבע פעמים, שפך פעם אחת - כלל הזהב בעת בישול בשר ג'לי! אי התבוננות בפרופורציות היא הטעות הקולינרית הנפוצה ביותר.
זמן בישול לא מספיק. יש להרתיח את ה- Aspic למשך שש שעות לפחות. במהלך זמן זה, הבשר מתפרק לסיבים בודדים והג'לטין נכנס למים ויוצר מסה דמויית ג'לי. עם זמן הבישול הראוי, המרק יקפא מעצמו ללא תוספות נוספות.
פרופורציות נכונות ובישול נינוח הם סוד הבישול. בשר ג'לי מושלם.
מה לעשות אם הבולטוס תולע - אנו מסבירים על האצבעות.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע הבשר הג'לי לא קופא?