מדוע מלפפונים מרירים?
זמן קריאה - 3 דקות.
הסיבה היא פשוטה - מלפפונים גודלו תוך הפרה של הטכנולוגיה.
למלפפונים המוטפים לעתים קרובות מהגן באזור הגבעול יש טעם מר. בתהליך המלחה, טעם הלוואי הלא נעים הזה נעלם, אבל מלפפונים טריים עם קצה מר אינם נעימים לאכילה. המרירות נגרמת על ידי החומר קוקורביטצין, אותו מפריש ירק זה.
בעיית המרירות אינה טמונה בשינויי טמפרטורה ולא בטמפרטורה הנמוכה של המים איתם מושקה הצמח, אלא בבחירת הזנים וההיברידים. בפרט, זני מלפפונים שהאבקה דבורים יכולים לטעום מר.
איך לגדל מלפפונים ללא מרירות
אופטימלי לשתול צמחים שהאבקה עצמית שלא יהיו 100% מרים. יש כמה כלאיים שאינם מרירים אף פעם - אלה מרינדה, קופידון, הרמן, אתנה, מיראבל, אדם ומספר כלאיים אחרים. גם אם 5-7 זנים שונים הגדלים בתנאים זהים יגדלו באתר שלך, הרי שביניהם הכלאיים שלא יהיו מרירים לעולם.
אם זה קורה שאתה נתקל במלפפונים מרים וצריך לבשל אותם - קרא את הדרכים איך להיפטר מהמרירות של מלפפונים.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע מלפפונים מרירים?