האם זה מציאותי לעכל בשר ג'לי?
זמן קריאה - 3 דקות.
בשר ג'לי מבושל זמן רב - לפעמים לוקח עד 8 שעות כדי לרכך את הבשר לחלוטין ולעכל קולגן. אבל אפילו תכשיר כה ארוך ניתן להרוס בקלות אם המתכון אינו קשוב. במילים אחרות, ניתן לעכל את הבשר הג'לי - הבשר יאבד מהסיבים הנעימים שלו, והג'לי יהפוך קשה מדי. עליכם להיזהר במיוחד כאשר מבשלים בשר ג'לי בסיר לחץ - הבשר מבושל בצורה אינטנסיבית יותר בלחץ ולעיתים יש יותר מדי.
איך לא לעכל בשר ג'לי:
- 1. מרתיחים בשר קל (עוף, חזיר) פחות מבשר בקר וחזיר על העצם.
- 2. הוסף מעט מלח - אם יותר מדי מים מתאדים, הג'לי יהפוך למלוח.
- 3. למקרה, תמיד יש ג'לטין או אגר-אגר בכדי להפוך את הג'לי למרוכז פחות כאשר הוא מתמצק.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / האם זה מציאותי לעכל בשר ג'לי?