מה לעשות עם קצף כאשר רותחים בשר בקר?
זמן קריאה - 3 דקות.
כאשר בשר בקר רותח, ברוב המקרים נוצר קצף, ואם הוא לא מוסר בזמן, הוא רותח ונאלץ לנגב את הכיריים. בנוסף, המרק הופך להיות מעונן, מכריח משיכה מהירה לשקיפות. כדי להקל על חייך, עדיף לעקוב אחר הקצף ב -5 הדקות הראשונות לאחר הרתיחה של המרק, ולהסיר אותו בעזרת כף מחוררת. הרתיחו את הבקר לאחר הרתיחת המים על אש גבוהה כך שהקצף ייווצר מהר יותר - ואז הפחיתו את האש ובשלו עוד 5 דקות - לאחר מכן תוכלו להסיר אותו בבטחה.
כמובן שהקצף, גם אם לא מוסר, לא הופך את המרק לבלתי אכיל - זהו החלבון המעוגן. אבל הטעם והתכונות הוויזואליות של המרק יהיו מעט גרועים יותר, מה שאומר שעדיף להיפטר מהקצף בזמן - פשוט הסירו אותו עם כף מחוררת או כף - וזהו.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מה לעשות עם קצף כאשר רותחים בשר בקר?