כבד בקר מריח כמו זבל - מה לעשות?
זמן קריאה - 3 דקות.
באופן כללי כבד בקר איכותי לא אמור להפיץ ריח לא נעים. שפכים יכולים להריח רע בכמה מקרים:
- הופרו תקנים סניטריים במהלך האחסון וההובלה;
- הכבד ישן;
- כבד משור שאינו מסורס.
- כבד מחיה שמתה ממחלה.
אכילת כבד כזה כבר אינה בטוחה בפני עצמה (למעט נקודה 3). אבל אם אין מוצא אחר, אתה יכול לנסות להסיר את הריח הלא נעים ואז להרתיח את הכבד בדרך הרגילה.
מספר אפשרויות כיצד להסיר את ריח הזבל:
הקל ביותר - משרים את הכבד במים קרים... הדם שנותר בכבד יעבור למים, ולכן יש לשנות את הנוזל מספר פעמים.
משרים את הכבד בחלב... הכבד הוא מסנן הגוף, והחלב טוב להסרת רעלים. יש להחליף את החלב גם 2-3 פעמים.
משרים את הכבד במיםעל ידי המסת חומץ, מלח וסוכר בתוכו. ניתן להשאיר לילה.
הדרך הרדיקלית ביותר היא משרים את השפית בתמיסה חזקה של פרמנגנאט אשלגן למשך 15 דקות, ואז - 30 דקות בחלב, ואז שוטפים היטב במים.
לאחר השריה מנקים את הכבד היטב מכל הוורידים והסרטים, מלח ופלפל. הוכן בתוספת עשבי תיבול ריחניים ותבלינים כך שלתבשיל המוגמר יש ארומה נעימה.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / כבד בקר מריח כמו זבל - מה לעשות?