איך לבשל ירקות לסלט אוליבייה?

סלט אוליבייה הוא אחד הפשוטים ביותר, אבל עבור מצגת קלאסית וכדי לחסוך זמן, השתמש בכמה טריקים:

1. ירקות - גזר ותפוחי אדמה - עדיף לקחת את אותו הגודל כדי שתוכלו לבשל יחד;
2. זורקים ירקות למים מלוחים רותחים: בדרך זו הם ישמרו יותר חומרים מזינים ויהיו פחות רופפים;
3. כך שתפוחי אדמה וגזר יתבשלו באופן שווה, עליהם להיות מכוסים במים במהלך הבישול;
4. לאחר סיום הבישול, המים מתנקזים מייד, והירקות מוזגים במי קרח כדי להתקרר במהירות והם יכולים להיות גזירה.

מרתיחים גזר ותפוחי אדמה בסיר על הכיריים למשך כ- 20-40 דקות (תלוי בגודל). שיטות בישול אחרות:

1. בדוד כפול. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר ברמה בינונית. ניתן לשים סלק במפלס התחתון (לסלט אחר), במפלס העליון - ביצים.
2. בתנור. ירקות נשטפים היטב, לא קלופים, עטופים בנייר כסף ואופים 3-3.5 שעות על 110 מעלות צלזיוס.
3. במיקרוגל. ירקות שטופים ולא קלופים מבושלים שלמים בכלי מיוחד (לתנור מיקרוגל), מתחת למכסה. הם צריכים לשכב בחופשיות, אין צורך למלא במים. זמן בישול: 8-10 דקות ב 1000 וואט, 10-12 דקות ב 750 וו. קלוף וקוביות - מבשלים במהירות בשקית עם חריצים כדי לשחרר אדים. ב 1000 וואט הם יהיו מוכנים תוך 5-6 דקות.
4. בסרט-רב-קוקר. ירקות מבושלים במצב "קיטור", בסל קיטור, ומוסיפים לקערה 2-3 כוסות מים. ירקות שטופים ולא קלופים מבושלים במשך 25-30 דקות, קלופים וקצוצים למשך 15 דקות.