כיצד לזהות פטריות שווא בעת הבישול
זמן קריאה - 3 דקות.
כל הקושי להכיר באגריקים של דבש אמיתי ולא מסוכן מורכב במגוון המינים העצום שלהם. אפילו קוטף פטריות מנוסה בקושי יכול להבחין בין משפחות, בהסתמך על סימנים ברורים של דמיון חיצוני. זה אפילו קורה שדגימות שווא יכולות לצמוח באותו גדם עם פטריות טריות וטעימות שאינן מהוות סכנה כלשהי.
הדרך האמינה ביותר לזהות פטריות שווא היא לעשות זאת לפני הרתיחה.... מה שאתה צריך לשים לב קודם כל זה הכובע. צבע לא טבעי בהיר אמור להתריע בפניכם, והצבע הלא אחיד של הצלחות צריך להפסיק לחלוטין. אם אין טבעת אופיינית ברגל חלקה, וודא שזו בהחלט מתחזה שמולך. לפטריות אמיתיות יש ניחוח פטריות שומני ספציפי, המשופר בכל טיפול בחום. פטריות מרגל רעילות מפטירות רטיבות, עובש, קליפות עץ ועשב דחוס. לאחר הליך האימות, פטריות אכילות יכולות להיות לבשל.
ישנן 2 שמועות - שפטריות שווא משנות צבע במהלך הבישול ושהבצל, אם יש פטריות שווא במחבת, יתכהה. השמועות הללו שקריות. הנורה עשויה להתכהה בסיר עם פטריות אכילות, תלוי במקום האיסוף וסוג הפטריות. הדבר נכון גם לגבי שינוי צבעים - פטריות כהות ואכילות, זהו תהליך רגיל.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / כיצד לזהות פטריות שווא בעת הבישול