האם תפוחי אדמה עם אדמומיות טובים יותר לבישול או לטיגון?
זמן קריאה - 3 דקות.
לא כל המוכרים בקיאים בזני תפוחי האדמה הנמכרים ואינם יכולים לספק ייעוץ קול. על סמך ניסיון אישי, תפוחי אדמה ורודים הם לעתים קרובות שמנמנים ואינם מתבשלים למסה בלתי צפויה. לרוב תפוחי אדמה אדומים, סגולים וורודים נלקחים לאפייה בתנור, רותחים במדים ומטגנים במחבת. הקליעה הצפופה תשמור על צורתה היטב ולא תתפרק לפני ההגשה. והנה פִּירֶה עם מגוון זה מתברר שהוא מימי, עם גושים, וכלל לא מתאים לגרסה הקלאסית של המנה.
תפוחי אדמה קלילים מפורסמים בשחלותם ובגמישותם הרכה - בדיוק כאלה עדיף לבשל תפוחי אדמה... זנים לבנים נהדרים להכנת מרקים עבים עם שמנת, זראז, כופתאות, תבשילים ועוד. כלאיים מודרניים מעורבבים כל כך הרבה פעמים שקשה לקונה רגיל לגלות את הזן בפעם הראשונה. טועמים תפוחי אדמה וזכרו את החנות והמגוון - אז תמיד תהיה לכם המנה הצפויה על השולחן.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / האם תפוחי אדמה עם אדמומיות טובים יותר לבישול או לטיגון?