מתי לקלף תפוחים?
זמן קריאה - 3 דקות.
קליפות תפוח עץ אכילות וניתן להשתמש בהן במוצרי מאפה ומתכוני ריבה ללא קילוף. אבל לפעמים צריך לרכך את מבנה המנה ככל האפשר ואז מקלפים את הקליפה - חותכים בשכבה דקה על כל שטח התפוח, נוח לעשות זאת בעזרת סכין לקילוף ירקות. ואז התפוחים יתרככו לחלוטין במהלך הבישול ופריך התפוחים הרגיל לא יישאר בעוגה כלל.
עבור החסר, לפעמים חשוב ביותר שפרוסות התפוח יישארו שלמות - למשל בבישול ריבת תפוחים עקרות בית מעדיפות בכוונה קשיות קלה של הריבה, המסופקת בדיוק על ידי הקליפה. דוגמא נוספת היא כשמגלגלים את כל התפוחים לחורף, אם הקליפה מתקלפת, התפוחים יתפרקו וישקעו - אפקט זה מקלקל את הטעם והאסתטיקה של המנה. במקרה זה, עדיף גם לא לקלף את התפוחים.
בבחירת האופציה, קילפו את הקליפה או לא, קחו בחשבון את מגוון התפוחים - עדיף לקלף זנים חמוצים, ואם תפוחים מתפרקים בזמן הבישול, אפילו בצורה לא קלופה, עליכם לבחור מתכון בדיוק לתפוחים כאלה.
אגב, אל תזרוק את הקליפה אחר כך - זה נהדר קומפוט לבשל.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מתי לקלף תפוחים?