כיצד מתקבל כוסמת
זמן קריאה - 3 דקות.
כוסמת גדלה בשדות רחבים, בהתחלה היא פורחת בפרחים לבנים יפהפיים (שאגב עוזרים בייצור דבש כוסמת), עד לגובה של מטר. פרחים משתייכים ותפרחות יבשות יבשות, אשר נקצרים אז על ידי שילובים ועובדים לפני המכירה.
השלבים העיקריים שעוברים כוסמת לפני הכניסה לרשת הקמעונאית:
- בשלב הראשון מעובדים תבואה מהשדות במכונה מיוחדת המנקה כוסמת מאבנים ופסולת אחרת.
- ואז למשך שעה, כוסמת מוחזקת לאידוי בלחץ גבוה בטמפרטורה של מעל +120 מעלות צלזיוס. לאחר הליך זה הקליפה מתייבשת בקלות מהדגן.
- ואז הקליפה מוסרת על ידי נשיפה.
- ואז הגרגרים ממוינים לפי גודל. כוסמת מועברת דרך מסננות עם תאים שונים.
- ואז כוסמת מטוגנת. לשם כך משתמשים במאוורר רב עוצמה, אשר מייבש את התבואה באוויר חם. לכן כוסמת היא שחומה. בשיטת עיבוד זו, התבואה מאבדת חלק מהתכונות השימושיות שלה.
- בשלב האחרון מוסרים גרעינים שחורים וגרעינים שעובדו בצורה לא טובה. חיישן מיוחד מוצא אותם ומחסל אותם באמצעות סילון אוויר.
לאחר מכן, הכוסמת המוכנה והקלופה נארזת ונמסרת למדפי החנויות. שם קונים קונה כוסמת, מביאים אותו הביתה לבשל לפי כל הכללים. :)
מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / כיצד מתקבל כוסמת