מדוע נוזל חלב מרוכז מבושל?
זמן קריאה - 4 דקות.
לא כל חלב מרוכז ניתן לבשל. אבל אנחנו כל כך רגילים לזמינות של חלב מבושל שאנחנו לוקחים את הפחית הראשונה הזמינה של "חלב מרוכז" מהמדף ובלי לקרוא את ההרכב, לבשל אותו. זו הבעיה עם ה- GOSTs וה- TUs שלנו לייצור חלב מרוכז: אין צורך לציין על הפחית אם הוא יתברר סמיך מבושל מחלב מרוכז כזה - או לא. אכן, למעשה, אתה יכול לבשל כל דבר, גם אם הוא עשוי מאבקת חלב ושמן צמחי ... אבל להשיג קינוח עבה לצינורות אנתיל יכול להיות רחוק מכל אחד.
הסיבות לכך שחלב מרוכז לא מתעבה, 4:
- חלב וסוכר בחלב מרוכז מוחלפים על ידי כימיה
- לייצור החלב המרוכז המקורי, נלקחו מרכיבים שאינם כפופים לבישול
- מעט חלב היה מבושל
- האש הייתה נמוכה מדי (המים במחבת עם חלב מרוכז לא היו רותחים).
הרכב חלב מרוכז חייב להיות אך ורק מחלב וסוכר. לגבי צפיפות חלב מרוכז רצינית, אל תסכנו - אל תקנו חלב מרוכז עם טעמים (קקאו, שוקולד וכו '), ועוד יותר מכך עם מוצרים אחרים. רק חלב ורק סוכר - חלב מרוכז כזה מתעבה על פי כל הכללים.
כיצד לקבוע איזה חלב מרוכז בהחלט יהפוך לסמיך? - רק המוניטין של המותג והחוויה שלך. בכל מקום מוערך תערובת החלב המעובה של בלארוסית של "רוגאצ'בסקי" ו- "אלכסייבסקי" הרוסית כתוצאה מבישול סמיך מובטח.
מה לעשות מחלב מרוכז נוזלי? - לַעֲבוֹת או שימו אותו על לביבות.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע נוזל חלב מרוכז מבושל?