מה אנחנו מבשלים?

איך מכינים ריבת תות עם פקטין

זמן קריאה - 5 דקות.

הפקטין הוא תוסף אידיאלי לעיבוד תריסר קילוגרמים של תותים לריבה תוך שעה וחצי בלבד. אתה צריך פחות סוכר מהרגיל (במקום 1: 1, אתה יכול להשתמש ביחס של 1: 0.5), הריבה בהחלט סמיכה, לפחות הכנס כפית. באופן כללי, אם אתה צריך להכין הרבה ריבה, אך אין זמן ל"חמש דקות של סבתא "- שיטה זו תעזור לך.

יש לקלף תותים מהזנבות ובסיסיהם, להסיר את כל האזורים הרקובים ולייבש מעט, ואז לטחון ולכסות בסוכר. אם התותים עסיסיים, אז יהיה הרבה מיץ בבת אחת, אז אפשר לשים את הריבה על האש. מרתיחים את הריבה עם סוכר למשך 10 דקות, מסירים את הקצף, ואז שופכים 20 גרם פקטין (שקית רגילה) על כל קילו פירות יער ומרתיחים 10 דקות נוספות תוך ערבוב שקט. בשלב זה יש לעקר את הצנצנות והמכסים. שופכים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות אדים, מברגים היטב ומשאירים להתקרר. הריבה תאוחסן בארון חשוך בטמפרטורת החדר.