איך לבשל בשר ג'לי בסיר לחץ בסגנון ישן
זמן קריאה - 3 דקות.
Aspic בדרך כלל מבושל כמעט יום, אבל סיר לחץ מאפשר לך להפחית משמעותית את זמן הבישול. כל תהליך הבישול יימשך כשלוש שעות. על מנת שלא תצטרך להוסיף ג'לטין, עליך להתמקד בפרופורציות הקלאסיות של בשר ומים. עבור 5 ליטר מים תצטרך כ -2 ק"ג חזיר על העצם (או הרגליים), 500 גרם בשר (בקר או חזיר), 500 גרם עוף, גזר, שום, עלה דפנה, מלח, פלפל. כדי להפוך את הג'לי לשקוף, הכניסו את הבשר לסיר, הביאו לרתיחה וסננו את המרק הראשון. ואז הכניסו את כל המזון לסיר הלחץ, מלאו אותו במים קרים, הברגו את המכסה והדליקו את הגז. מעט אחר כך, אדים יתחילו לשרוק מתחת למסתמים. זהו איתות לעובדה שאתה צריך להפוך את האש למינימלית ולתת את הזמן - 3 שעות. לאחר תפוגתם, כבו את הגז והרימו בזהירות את השסתום כדי להשוות את הלחץ. אתה יכול גם להכניס את סיר הלחץ לקערת מים. עליך לבטל את הברגה מהכובע רק לאחר שתוודא שהלחץ השווה.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / איך לבשל בשר ג'לי בסיר לחץ בסגנון ישן