האם אפשר להקפיא בשר ג'לי עם ג'לטין
זמן קריאה - 3 דקות.
אם בישלת ג'לי, אך הוא לא קפא מעצמו או שהמים רתחו - ג'לטין נוסף. אבל מה אם יש הרבה בשר ג'לי וצריך להקפיא אותו לשימוש עתידי? נשאלת השאלה האם ניתן להקפיא בשר ג'לי אם נוספה לו ג'לטין להתמצקות.
אנו עונים: אתה יכול. כאשר הקפיא, ג'לטין שומר על תכונות קשירה ואינו מאבד אותם בעת הפשרתם. כאפקט לא נעים, הג'לטין מתכווץ מעט בעת הפשרה. אך לאחר ההפשרה עדיף להרתיח כל בשר ג'לי כדי לתת לו מראה חגיגי ואז החלק הג'לטיני עם הג'לטין ישיב את המראה הרגיל שלו. ניואנס נוסף - שקיפות המרק עשויה לסבול מעט, אבל זה קל לעשות זאת: הגישו את הבשר הג'ללי הפוך - החלק של הבשר כלפי מעלה, ואז הוא ייראה שקוף. לחלופין, לקשט אותו בביצים או בגזר מבושל.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / האם אפשר להקפיא בשר ג'לי עם ג'לטין